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29/11/2022

Ñoquis rellenos y grillados

Llega el 29 y con él, las ganas de comer ñoquis haga frío o calor!

Hoy te comparto esta opción diferente. Hice la masa de ñoquis de papa de siempre, pero los rellené con mozzarella vegana y los grillé en una sartén bien caliente con aceite de oliva.

Quedan unas bolitas crocantes por fuera, por dentro tiernas, con quesito que se derrite y se mezcla con la salsa… Quedan ALUCINANTES.

Para una opción más fresca, podés acompañarlos con hojas de rúcula y nueces tostadas en lugar de tuco. Te animás?

Ñoquis de papa rellenos y grillados

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Raciones 2

Ingredientes
  

Para los ñoquis

  • 2 papas medianas
  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de semolín + extra para amasar
  • 1 cdta. de sal

Además

  • 1 trocito de queso mozzarella vegano
  • aceite de oliva para grillar
  • la salsa elegida

Elaboración paso a paso
 

Para los ñoquis

  • Cocinar las papas enteras y con cáscara al vapor hasta que estén tiernas Dejar enfriar y pelar.
  • Pisar con pisapapas.
  • Colocar la harina, el semolín y la sal en un bol.
  • Incorporar el puré de papas y amasar hasta integrar.
  • Si hace falta un poco más de semolín, agregar hasta que quede una masa maleable, pero tierna. Dejar enfriar en heladera por 1 hora mínimo.
  • Espolvorear la mesada con semolín o harina antes de trabajar. Dividir la masa en pedacitos y hacer aplastar en forma de disco pequeño.
  • Introducir un cubito de queso mozzarella y cerrar cubriendo el queso con masa formando una bolita.
  • Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal hasta que floten. Mientras tanto, calentar una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva.
  • Escurrir bien los ñoquis y grillarlos moviendo la sartén para que se doren por todos los lados.
  • Servir con la salsa elegida.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Pastas, Principales, Recetas Etiquetado con:ñoquis, ñoquis de papa, ñoquis grillados, ñoquis rellenos veganos

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