Papas fritas (sin aceite)

Podés creer que se puede lograr toda la textura y sabor de las papas fritas pero sin usar ni UNA GOTA DE ACEITE?

Yo no lo creía posible, lo juro, me resistía a hacer papas al horno y no ponerles aceite, me resistí durante años, hasta que fui mamá y mi bebé empezó a comer y quise darle unas ricas papas, pero que a la vez fueran saludables.

No, no hace falta freidora de aire ni ninguna otra parafernalia

Las papas tienen doble cocción, eso si, primero se hierven por unos minutos y luego se llevan al horno, para prepararlas no necesitás ninguna cosa rara.

Deliciosas, sin una gota de aceite

Para que te queden crujientes por fuera, blanditas por dentro y llenas de sabor a papa frita, te voy a dar todos los tips necesarios. Prestá atención!

1. Las papas deben estar peladas: Todo bien con las papas rústicas que llevan cáscara, pero para esta receta no van. Para que queden crocantes hay que meter mano al pelapapas.
2. Deben cortarlas ni muy finas ni demasiado gruesas: Dependiendo del tamaño de la papa, yo las corté en octavos o en sextos. Primero a la mitad en sentido longitudinal y luego en 4 o en 3 según su tamaño. No deben quedar bastones demasiado finos porque se van a romper ni demasiado gordos porque no van a tener el crocor que queremos.
3. Llevan doble cocción: Primero hervor por 5 minutos y luego horno hasta dorar. Los 5 minutos son 5 minutos a partir de que el agua llega a punto de ebullición, no las dejes más tiempo, porque se van a romper, ni menos porque no van a estar cocidas.
4. Hay que «rebozarlas»: Es una forma de decir, vamos a preparar una mezcla con harina (si deseás hacerlas sin gluten podés usar harina de arroz o de maíz bien fina) y acá colocar algo de sabor. Yo puse pimentón, cúrcuma, ajo en polvo y sal rosada (una pizca). Esto se hace luego del hervor, previo enfriado y secado de las papas. Las ponés en un bol con la mezcla y sacudís para crearles una capita de estos polvos.
5. El horno, moderado: Para que queden de un hermoso color dorado y no se quemen, el horno debe estar a unos 200º C, hay que acomodarlas bien separaditas en una placa para horno con papel manteca o placa de silicona, para que no se peguen y dejarlas dorarse tranquilitas. A mí me llevó 20 minutos, pero esto dependerá de cada horno, así que vayan vigilándolas de cerca.

Yo serví estas papas con nuestras deliciosas hamburguesas de aduki, acá te dejamos varias recetas de hamburguesas para que te inspires y hagas tu propia Cajita Feliz, pero feliz de verdad, sin crueldad! Ojo que las papas fritas también quedan muy bien con una rica milanesa.

Espero que las prueben y las disfruten.

Con amor, Lolét