Siempre lo digo y no me canso de decirlo: Amo las Papas! De cualquier forma, color y tamaño, amo tanto las papas que si me invitas a comer y me das sólo puré de papas o papas hervidas yo estoy feliz. Pa que sepas!
Esta manera de preparar las papas está muy buena, porque al estar ralladas, se cocinan muy rápido y gracias a su almidón, se aglutinan y quedan muy doradas y crocantes!
Para darles un sabor distinto les agregué unos hongos grillados picaditos y cebolla colorada rehogada. Acompañé con ensaladas y una salsa hecha a base de tahini. MMMMMMM
Papas Rosti
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
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Ingredients
- 2 papas grandes
- 1 cebolla morada
- 100 grs. de hongos frescos
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Instructions
- Pelar las papas y rallarlas con rallador de mano o procesadora, colocar en un bol.
- Picar la cebolla y rehogar en una sartén con aceite de oliva hasta dorar, agregarlas al bol de las papas ralladas.
- Saltear los hongos en la misma sartén hasta dorar.
- Picarlos y agregarlos al bol de las papas.
- Condimentar con sal y pimienta, mezclar bien.
- En la sartén, agregar un poco más de aceite y llevar a fuego bajo a moderado.
- Colocar cucharadas de la mezcla de papas, dándole forma redonda, aplastar.
- Cocinar hasta que esté dorada de un lado, luego dar vuelta y dorar del otro lado.
Tip: Es importante que el fuego sea muy suave para que el dorado sea parejo, sino, se van a quemar y por dentro van a quedar crudas. También se pueden cocinar al horno!
- Acompañar con una ensalada fresca.
Notes
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3.2.2708
Potato Rosti
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
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Ingredients
- 2 large potatoes
- 1 red onion
- 100 grs. fresh mushrooms
- Salt, pepper and olive oil
Instructions
- Peel the potatoes and grate with a hand grater or food processor, place in a bowl.
- Chop the onion and saute in a pan with olive oil until brown, add them to the bowl of grated potatoes.
- Saute the mushrooms in the same pan until golden.
- Chop and add to the bowl of potatoes.
- Season with salt and pepper, mix well.
- In the pan, add a little oil and place over low heat.
- Place spoonfuls of the potato mixture, round shaped, crush gently.
- Cook until browned on one side, then turn and brown the other side.
Tip: It is important that the heat is low for the gold is even, otherwise it will burn in the outside and in the inside will be raw. You can also cook in the oven!
- Serve with a fresh salad.
Notes
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3.2.2708
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