Pie de Coco

Este pie es realmente delicioso, se puede comer helado (si lo ponés unas horas en el freezer) o sacar un rato antes de servir para que se afloje un poco, a mi me gustó más a temperatura ambiente, más cremoso y más intensos sus sabores. Consta de 3 capas: Una base hecha con avellanas, un relleno hecho con leche de coco y manteca de maní y una cobertura tipo ganache. Es crudivegano, es decir, no tiene cocción alguna, todos sus ingredientes se encuentran en estado natural, con lo cual, los nutrientes permanecen intactos. Para que sea aún más nutritivo, recomiendo usar cacao «raw» o crudo, que mantiene todos sus antioxidantes, ya que los granos no han sido tostados. Va la receta de este postre de coco!