Para quienes nunca oyeron hablar de él, el Tempeh es un alimento procedente de la fermentación de la soja, viene en forma compacta y tiene un sabor anuezado. A mi me encanta. Es crocante y muy sabroso. Al ser un alimento fermentado, mantiene intactas todas las proteínas de la soja y posee aún más fibra y vitaminas que el tofu. Su textura también es muy diferente, el Tempeh es mucho más firme. A mi me gusta cortarlo en fetas finas y grillarlo con un toque de aceite de coco o de sésamo. Es delicioso en ensaladas y sandwiches, como éste que les traigo hoy:
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Sandwich de tempeh grillado
Recipe Type: Sandwiches
Cuisine: Vegan
Author:
Ingredients
- El pan que más te guste (o podés hacer este [url href=”https://holavegan.com/2014/04/08/pan-de-molde/” target=”_blank” title=”Pan de Molde”]Pan de Molde[/url])
- 1 cda. de [url href=”https://holavegan.com/2014/03/25/hummus-pure-de-garbanzos/” target=”_blank” title=”Hummus (Puré de garbanzos)”]hummus[/url]
- 4 rebanadas de tempeh
- 1 cdita. de aceite de coco
- Rodajas de tomate fresco
- Algunos hongos frescos
- 1/2 palta
- Hojas de rúcula fresca
- Brotes de soja
- Sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón
Instructions
- Untar las rebanadas de pan con el hummus.
- En una sartén bien caliente, grillar los hongos hasta que se doren, reservar.
- En la misma sartén, colocar la cdita. de aceite de coco.
- Grillar el tempeh de ambos lados hasta dorar.
- Colocar el tempeh grillado en una de las rebanadas de pan.
- Agregar las rodajas de tomate.
- Cortar y agregar la palta condimentada con sal, pimienta y jugo de limón.
- Arriba de todo colocar la rúcula y los brotes.
- Terminar con un hilo de oliva crudo.
Notes
Disfrutar!
3.2.2708
Grilled Tempeh sandwich
Recipe Type: Sandwiches
Cuisine: Vegan
Author:
Ingredients
- Any bread you like (or you can make [url href=”https://holavegan.com/2014/04/08/pan-de-molde/” target=”_blank” title=”Pan de Molde”]this Bread[/url])
- 1 tbsp. of [url href=”https://holavegan.com/2014/03/25/hummus-pure-de-garbanzos/” target=”_blank” title=”Hummus (Puré de garbanzos)”]hummus[/url]
- 4 slices of tempeh
- 1 tsp. coconut oil
- Fresh sliced tomatoes
- Some fresh mushrooms
- ½ avocado
- Fresh arugula leaves
- Bean sprouts
- Salt, pepper, olive oil, lemon juice
Instructions
- Spread slices of bread with hummus.
- In a hot pan, grilling the mushrooms until golden brown and set aside.
- In the same pan, place the coconut oil.
- Grilling the tempeh on both sides until golden brown.
- Place the grilled tempeh on one of the slices of bread.
- Add the tomato slices.
- Cut and add the avocado seasoned with salt, pepper and lemon juice.
- Above all place the arugula and sprouts.
- Finish with a thread of olive oil.
Notes
Enjoy!
3.2.2708
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