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10/10/2014

Trufas de Limon y Coco

La combinación limón y chocolate es maravillosa, aún más si le sumás coco y un toque de cardamomo.
Estas trufas se preparan en pocos minutos, es importante guardarlas siempre en frío, porque el aceite de coco, a temperatura ambiente se derrite.
Recomiendo preparar la «masa» y dejarla enfriar bien, luego armar las trufas y guardarlas siempre en la heladera, en un recipiente hermético.

Trufas de limon y coco

↓↓↓ PLEASE SCROLL DOWN FOR RECIPE IN ENGLISH ↓↓↓

Trufas de Limon y Coco
Recipe Type: Dulces
Cuisine: RAW / Vegan / Gluten-free
Author: Lolét
Ingredients
  • 1 taza de castañas de cajú
  • 1/2 taza de coco rallado
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cda. de aceite de coco en estado sólido
  • 1 cda. de sirope de agave
  • 1 pizca de cardamomo en polvo
  • Unas gotas de jugo de limón
  • Para el baño de chocolate *Opcional
  • 100 grs. de chocolate puro
  • 1 cda. de aceite de coco
Instructions
  1. Colocar todos los ingredientes en la procesadora.
  2. Procesar hasta formar una pasta, si hace falta más líquido, agregar unas gotas más de jugo de limón.
  3. Colocar la pasta en la heladera hasta que esté bien fría.
  4. Formar las trufas del tamaño y forma que más te gusten
Para el baño de chocolate
  1. Derretir el aceite de coco en una cacerolita.
  2. Picar el chocolate y colocarlo en la cacerolita, mezclando para fundirlo.
  3. Dibujar hilos con la cobertura de chocolate sobre las trufas.
  4. Llevar las trufas a la heladera, guardarlas al frío hasta el momento de servir.
Notes
Compartir y disfrutar!
3.2.2708

Recipe in English

Lemon + Coconut Truffles
Recipe Type: Sweets
Cuisine: RAW / Vegan / Gluten-Free
Author: Lolét
Ingredients
  • 1 cup raw cashews
  • ½ cup shredded coconut
  • Zest of 1 lemon
  • 1 tbsp. raw coconut oil chilled
  • 1 tbsp. agave syrup
  • 1 pinch of cardamom powder
  • A few drops of lemon juice
  • For chocolate ganache *Optional
  • 100 grs. raw pure chocolate
  • 1 tbsp. raw coconut oil
Instructions
  1. Place all ingredients in food processor.
  2. Process to a paste, if you lack more liquid, add a few drops of lemon juice.
  3. Place the dough in the refrigerator until chilled.
  4. Shape the truffles the size and shape that you like
For chocolate ganache
  1. Melt the coconut oil in a saucepan.
  2. Chop the chocolate and place in saucepan, stirring to melt.
  3. Add some chocolate ganache to the truffles.
  4. Bring the truffles to the refrigerator, cold store until ready to serve.
Notes
Share and enjoy!
3.2.2708

 

 

Archivado en:Crudo, Dulces, Gluten Free, Rapidito, Sin Azúcar Etiquetado con:bites, chocolate, coconut, lemon truffles, raw, trufas de limón, truffles

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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