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Hola Vegan

Un blog de las Veganas Hermanas

10/09/2014

Milanesas de Avena Veganas

Una de mis lectoras me envió un mensaje los otros días, preguntándome si tenía alguna receta de milanesas de avena.
Yo no tenía y jamás había hecho, pero me tentó la idea y decidí preparar unas.


Usé avena y rebozador sin gluten, pero ustedes pueden hacerlas con avena y rebozador tradicionales, o con panko.


Si bien son fáciles de preparar, requieren de un poco de paciencia, ya que hay varios pasos involucrados para que salgan super sabrosas y tengan una textura crocante por fuera y tierna por dentro.

Cabe aclarar que a mi marido le encantaron! Lo digo porque él no come tofu, ni tempeh, ni seitán y odia las milanesas de soja, así que no es joda que están buenas!

Milanesas de Avena
Recipe Type: Principales
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
Author: Lolét
Salen 4 milanesas grandes
Ingredientes

Para las milanesas:

  • 2 tazas de avena sin gluten
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 puñado de ciboulette picada
  • 1 gota de humo líquido
  • 1 cdita. de ajo deshidratado
  • Sal y pimienta

Para la liga:

  • 1/2 taza de harina sin gluten (puede ser arroz o garbanzo)
  • 1 cdita. de mostaza de dijón
  • 1 taza de agua
  • Sal y pimienta

Para el rebozado:

  • Rebozador sin gluten
  • Semillas de sésamo integral
  • Levadura nutricional
  • Cebolla deshidratada
Elaboración paso a paso
Para las milanesas:
  1. Colocar la avena en una cacerolita.
  2. Agregarle el agua hirviendo y llevar al fuego.
  3. Revolver con cuchara de madera hasta que quede una pasta densa.
  4. Dejar enfriar.
  5. Una vez fría la avena, colocar el resto de los ingredientes y unir hasta que quede parejo.
  6. Formar una bola y cortar en 4 partes iguales.
  7. Formar las milanesas con las manos humedecidas en un poco de agua.
Para la liga:
  1. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
Para el rebozado:
  1. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente cómodo para rebozar.
  2. Pasar las milanesas por la liga y luego por el rebozado, manipularlas con cuidado ya que son frágiles.
  3. Colocarlas en una placa para horno con un poco de aceite de oliva.
  4. Cocinar en horno fuerte hasta que estén doradas de ambos lados.
  5. Servir con una ensalada fresca y con papines asados.
Notes
Compartir y disfrutar!
3.2.2708

Recipe in English

Oatmeal Milanesas (Breaded)
Recipe Type: Main
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
Author: Lolét
Makes 4 large patties
Ingredients
  • For the Milanesas
  • 2 cups gluten-free oats
  • 2 cups boiling water
  • 1 carrot, grated
  • 1 handful of chopped chives
  • 1 drop of liquid smoke
  • 1 tsp. of dehydrated garlic
  • Salt and pepper
  • For the batter
  • ½ cup gluten free flour (can be rice or garbanzo)
  • 1 tsp. dijon mustard
  • 1 cup water
  • Salt and pepper
  • For the breadcrumbs
  • Gluten-free breadcrumbs
  • Whole sesame seeds
  • Nutritional yeast
  • Dehydrated Onion
Instructions
For the Milanesas
  1. Place oats in a saucepan.
  2. Add the boiling water and bring to heat.
  3. Stir with a wooden spoon until a thick paste.
  4. Allow to cool.
  5. Once cool oats, placing the remaining ingredients and join until smooth.
  6. Form a ball and cut into 4 equal parts.
  7. Form the patties with wet hands in a little water.
For the batter
  1. Mix all ingredients in a bowl.
For the breadcrumbs
  1. Mix all ingredients in a bowl.
  2. Embed the patties into the batter, then cover with breadcrumbs, handle them with care as they are fragile.
  3. Place in a baking sheet with a little olive oil.
  4. Bake in hot oven until golden brown on both sides.
  5. Serve with a fresh salad and roasted new potatoes.
Notes
Share and enjoy!

 

Archivado en:Gluten Free, Principales, Recetas Etiquetado con:avena, gluten free, milanesas, oats, sin gluten, sin tacc, vegan

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Verónica dice

    10/09/2014 en 11:08 PM

    Tienen muy buena pintal!! Creo q en casa tengo todos los ingredientes… Así q prontito las voy a probar!

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      10/10/2014 en 4:11 PM

      Son muy ricas Vero!
      Espero que las hagas 🙂

      Responder
  2. LAURA dice

    10/10/2014 en 1:58 AM

    Hola, por favor tener cuidado con el titulo de la publicación ya que dicen «Milanesas de Avena sin gluten» y la avena por excelencia tiene gluten, es parte de los productos «T.A.C.C» que significa Trigo – Avena – Cebada – Centeno y son los productos que contienen gluten y por lo tanto no son aptos para celíacos. Este post puede confundir tengan cuidado por favor!!!

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      10/10/2014 en 4:11 PM

      Hola Laura,
      Gracias por tu comentario.
      La receta aclara bien que se trata de avena SIN GLUTEN, depende del lugar donde vivas, podés conseguirla en tiendas especializadas en productos sin gluten, dietéticas o herbolarios.
      Saludos!

      Responder
    • Tegid dice

      04/03/2020 en 2:15 PM

      Pero ahi te esta diciendo que usan avena sin gluten

      Responder
  3. Clara dice

    12/23/2015 en 2:41 AM

    Hola Lolet! queria preguntarte si sos de argentina, y que es el humo liquido que nombras en la receta, gracias!!!

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      01/05/2016 en 10:21 AM

      Hola Clara!

      Soy de Argentina, aunque vivo en Europa, hasta hace poco, no conseguía HUMO líquido donde vivo, así que me lo traía de Argentina. Se trata de un condimento líquido, ahumado, de color oscuro, similar al de la salsa de soja. En Argentina yo compro este: https://sangiorgioargentina.com.ar/site/producto/38
      Saludos!

      Responder
  4. Silvia dice

    03/29/2016 en 4:48 AM

    Hola!!! No las hago sin cocinar la avena con agua hirviendo…sólo hodrato los copos y la Ligo…se hace fácilmente…tendré que probar estas a ver que tal…tu marido…se parece al mío!!! Si ellos dicen que saben bien…saben bien…tengo hidratando porotos negros para hacerlos hamburguesa con quinoa!!!! Ñam ñamy!!!

    Responder
  5. Santiago dice

    11/10/2016 en 3:17 PM

    Genias
    Ingredientes: Lolét, Sabri y Maru
    Instrucciones: Sigan asi !

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      05/29/2017 en 1:31 PM

      Gracias Santiago!
      Abrazo!

      Responder
  6. Rita dice

    03/14/2019 en 5:58 PM

    Hola. Se pueden freezar o quedan feas despues,cuando se descongelan? Gracias!

    Responder
    • maruraffaelli dice

      03/31/2019 en 3:53 PM

      Hola Rita. Se pueden freezar. No pierden sabor!

      Responder
  7. BestDillon dice

    07/30/2019 en 8:27 AM

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    Responder
  8. Romina dice

    04/15/2020 en 9:07 PM

    Las acabo de hacer!! DELICIOSAS
    las hice con guarnición de papá hervida con cebolla de verdeo y su mayo vegana de porotos.
    De verdad, me dió felicidad comer eso! Gracias!!

    Responder
  9. Belen dice

    08/26/2020 en 6:13 PM

    Hola, en que momento se puede usar el bagazo de avena?

    Responder
    • maruraffaelli dice

      08/27/2020 en 10:38 AM

      En el momento en que armás la pasta de milanesas.

      Responder

Retroenlaces

  1. La verdad de la milanesa - Hola Vegan dice:
    03/03/2020 a las 12:28 PM

    […] tenemos un montón de opciones que no llevan un pedazo de animal muerto: de tofu, de berenjena, de avena, de soja, de […]

    Responder
  2. MERLUZA VEGANA - Hola Vegan dice:
    03/13/2020 a las 6:19 PM

    […] tranquilamente puede ser harina de arroz. Y luego los pasé por una liga, similar a la liga de las milangas de avena, para finalmente empanarlos con una mezcla de pan rallado y semillas a la que siempre le pongo […]

    Responder
  3. ROSCA DE REYES - Hola Vegan dice:
    04/08/2020 a las 12:04 PM

    […] y prender el horno en el enero de Buenos Aires es la muerte! Además de la rosca probé cocinar las milanesas de avena y pizza. TODO QUEDA […]

    Responder
  4. DESAYUNO SALUDABLE con avena fermentada. - Hola Vegan dice:
    05/26/2020 a las 9:54 AM

    […] mi caso, siempre guardo el de la leche de avena y lo uso para hacer estas milanesas. Pero esta vez quise usarlo para hacer una receta dulce y se me ocurrió fermentarlo, para […]

    Responder

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