Una de mis lectoras me envió un mensaje los otros días, preguntándome si tenía alguna receta de milanesas de avena.
Yo no tenía y jamás había hecho, pero me tentó la idea y decidí preparar unas.
Usé avena y rebozador sin glúten, pero ustedes pueden hacerlas con avena y rebozador tradicionales, o con panko.
Si bien son fáciles de preparar, requieren de un poco de paciencia, ya que hay varios pasos involucrados para que salgan super sabrosas y tengan una textura crocante por fuera y tierna por dentro.
Cabe aclarar que a mi marido le encantaron! Lo digo porque él no come tofu, ni tempeh ni seitán y odia las milanesas de soja, así que no es joda que están buenas!
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Milanesas de Avena
Recipe Type: Principales
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
Author:
Salen 4 milanesas grandes
Ingredients
- Para las Milanesas
- 2 tazas de avena sin gluten
- 2 tazas de agua hirviendo
- 1 zanahoria rallada
- 1 puñado de ciboulette picada
- 1 gota de humo líquido
- 1 cdita. de ajo deshidratado
- Sal y pimienta
- Para la liga
- 1/2 taza de harina sin gluten (puede ser arroz o garbanzo)
- 1 cdita. de mostaza de dijón
- 1 taza de agua
- Sal y pimienta
- Para el rebozado
- Rebozador sin gluten
- Semillas de sésamo integral
- Levadura nutricional
- Cebolla deshidratada
Instructions
Para las Milanesas
- Colocar la avena en una cacerolita.
- Agregarle el agua hirviendo y llevar al fuego.
- Revolver con cuchara de madera hasta que quede una pasta densa.
- Dejar enfriar.
- Una vez fría la avena, colocar el resto de los ingredientes y unir hasta que quede parejo.
- Formar una bola y cortar en 4 partes iguales.
- Formar las milanesas con las manos humedecidas en un poco de agua.
Para la liga
- Mezclar todos los ingredientes en un bol.
Para el rebozado
- Mezclar todos los ingredientes en un recipiente cómodo para rebozar.
- Pasar las milanesas por la liga y luego por el rebozado, manipularlas con cuidado ya que son frágiles.
- Colocarlas en una placa para horno con un poco de aceite de oliva.
- Cocinar en horno fuerte hasta que estén doradas de ambos lados.
- Servir con una ensalada fresca y con papines asados.
Notes
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3.2.2708
Oatmeal Milanesas (Breaded)
Recipe Type: Main
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
Author:
Makes 4 large patties
Ingredients
- For the Milanesas
- 2 cups gluten-free oats
- 2 cups boiling water
- 1 carrot, grated
- 1 handful of chopped chives
- 1 drop of liquid smoke
- 1 tsp. of dehydrated garlic
- Salt and pepper
- For the batter
- ½ cup gluten free flour (can be rice or garbanzo)
- 1 tsp. dijon mustard
- 1 cup water
- Salt and pepper
- For the breadcrumbs
- Gluten-free breadcrumbs
- Whole sesame seeds
- Nutritional yeast
- Dehydrated Onion
Instructions
For the Milanesas
- Place oats in a saucepan.
- Add the boiling water and bring to heat.
- Stir with a wooden spoon until a thick paste.
- Allow to cool.
- Once cool oats, placing the remaining ingredients and join until smooth.
- Form a ball and cut into 4 equal parts.
- Form the patties with wet hands in a little water.
For the batter
- Mix all ingredients in a bowl.
For the breadcrumbs
- Mix all ingredients in a bowl.
- Embed the patties into the batter, then cover with breadcrumbs, handle them with care as they are fragile.
- Place in a baking sheet with a little olive oil.
- Bake in hot oven until golden brown on both sides.
- Serve with a fresh salad and roasted new potatoes.
Notes
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3.2.2708
Tienen muy buena pintal!! Creo q en casa tengo todos los ingredientes… Así q prontito las voy a probar!
Son muy ricas Vero!
Espero que las hagas 🙂
Hola, por favor tener cuidado con el titulo de la publicación ya que dicen «Milanesas de Avena sin gluten» y la avena por excelencia tiene gluten, es parte de los productos «T.A.C.C» que significa Trigo – Avena – Cebada – Centeno y son los productos que contienen gluten y por lo tanto no son aptos para celíacos. Este post puede confundir tengan cuidado por favor!!!
Hola Laura,
Gracias por tu comentario.
La receta aclara bien que se trata de avena SIN GLUTEN, depende del lugar donde vivas, podés conseguirla en tiendas especializadas en productos sin gluten, dietéticas o herbolarios.
Saludos!
Hola Lolet! queria preguntarte si sos de argentina, y que es el humo liquido que nombras en la receta, gracias!!!
Hola Clara!
Soy de Argentina, aunque vivo en Europa, hasta hace poco, no conseguía HUMO líquido donde vivo, así que me lo traía de Argentina. Se trata de un condimento líquido, ahumado, de color oscuro, similar al de la salsa de soja. En Argentina yo compro este: https://sangiorgioargentina.com.ar/site/producto/38
Saludos!
Hola!!! No las hago sin cocinar la avena con agua hirviendo…sólo hodrato los copos y la Ligo…se hace fácilmente…tendré que probar estas a ver que tal…tu marido…se parece al mío!!! Si ellos dicen que saben bien…saben bien…tengo hidratando porotos negros para hacerlos hamburguesa con quinoa!!!! Ñam ñamy!!!
Genias
Ingredientes: Lolét, Sabri y Maru
Instrucciones: Sigan asi !
Gracias Santiago!
Abrazo!
Hola. Se pueden freezar o quedan feas despues,cuando se descongelan? Gracias!
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