• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Home
  • Recetas
    • Ideas
    • Leches
      • Bagazo
    • Quesos
    • Desayuno
    • Picoteo
    • Principales
    • Ensaladas y Sopas
    • Dulces
    • Rapidito
    • Panes
    • Sobras
    • Smoothies
    • Gluten Free
  • Videos
  • Blog
    • Inspiración
    • Prensa
  • TIENDA
  • CONTACTANOS
    • Tips
      • Belleza
      • Alacena
      • Freezer
      • De viaje
      • Comer Afuera
      • Reemplazando
      • Utensilios
    • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Libros
  • CURSOS ON-DEMAND

Hola Vegan

Un blog de las Veganas Hermanas

10/08/2014

Carrot Cake Muffins [Gluten-Free]

Son increíbles, así arranco a describir esta receta. El perfecto sabor de las especias y la ralladura de naranjas. Una esponjosidad increíble para una masa sin gluten. Húmedos, sabrosos, perfectos.
Es una de las recetas que me ponen orgullosa. Si algún día publico un libro, esta será una de mis recetas estrella y no lo digo para que los hagan, aunque deberían!
Yo usé una avena sin gluten, de alforfón (trigo sarraceno) y unos copos de arroz, fíjense cuáles consiguen en su dietética o usen cualquier avena sin gluten que consigan. Si no los quieren hacer sin gluten, usan avena tradicional, aunque sepan que sin gluten son mucho más saludables!
Pueden convertirlos en cupcakes si los untan con algún frosting a base de aceite de coco, jugo de limón y azúcar impalpable.

Que los disfruten!

carrot cake muffins gluten free

↓↓↓ PLEASE SCROLL DOWN FOR RECIPE IN ENGLISH ↓↓↓

Vegan Carrot Cake Muffins Gluten Free

Carrot Cake Muffins [Gluten-Free]
Recipe Type: Dulces
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
Author: Lolét
Salen 6/8 muffins dependiendo el tamaño.
Ingredients
  • Para la harina sin gluten
  • 1 taza de avena de trigo sarraceno
  • 1/2 taza de copos de arroz
  • 1/2 taza de semillas de lino
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1/2 taza de almendras
  • 2 semillas de cardamomo
  • Resto de ingredientes
  • 1 taza de azúcar mascabo
  • 1 taza de leche de almendras
  • 1 zanahoria
  • 2 cdas. de aceite neutro
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdita. de bicarbonato de sodio
  • 1 cdita. de canela en polvo
  • 1 cdita. de polvo de 5 especias
  • Ralladura de 1 naranja
  • Opcional: Pasas de uva y nueces pecan
Instructions
Para la harina sin gluten
  1. Colocar todos los ingredientes en la procesadora o mixer y procesar hasta lograr un polvo grueso, reservar.
Resto de ingredientes
  1. En un bol, colocar la harina obtenida, el azúcar, la sal, el bicarbonato, las pasas, la canela y las especias, reservar.
  2. En otro bol, mezclar el aceite, la leche, la zanahoria rallada fina y la ralladura de naranja.
  3. Agregar la mezcla de leche en el bol de los secos y mezclar para integrar.
  4. Colocar en moldes para muffins con pirotines.
  5. Colocar una nuez pecan por encima.
  6. Cocinar a horno bajo por 40 minutos o hasta que al pinchar un escarbadientes, salga limpio.
  7. Dejar enfriar y servir.
Notes
Compartir y disfrutar!
3.2.2708

Recipe in English

Carrot Cake Muffins [Gluten-Free]
Recipe Type: Sweets
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
Author: Lolét
Makes 6/8 muffins depending on the size
Ingredients
  • For gluten free flour
  • 1 cup buckwheat porridge
  • ½ cup rice flakes
  • ½ cup flax seeds
  • ½ cup shredded coconut
  • ½ cup almonds
  • 2 seeds of cardamom
  • Rest of ingredients
  • 1 cup brown sugar
  • 1 cup almond milk
  • 1 carrot
  • 2 tbsp. canola oil
  • 1 pinch of salt
  • 1 tsp. baking soda
  • 1 tsp. grounded cinnamon
  • 1 tsp. 5 spice powder
  • Zest of 1 orange
  • Optional: raisins and pecans
Instructions
For gluten free flour
  1. Place all ingredients in food processor or mixer and process until a coarse powder and set aside.
For the rest
  1. In a bowl, place the flour obtained, sugar, salt, baking soda, raisins, cinnamon and spices, set aside.
  2. In another bowl, mix the oil, milk, fine grated carrot and orange zest.
  3. Add the milk mixture into the bowl of flour and mix to combine.
  4. Place in muffin tins.
  5. Place a pecan on top.
  6. Bake in low oven for 40 minutes or until a toothpick comes out clean.
  7. Cool and serve.
Notes
Share and enjoy!
3.2.2708

 

 

Archivado en:Desayuno, Dulces, Gluten Free Etiquetado con:carrot cake, muffins, sin gluten, sin tacc, zanahoria

hola!

Somos Las Veganas Hermanas y este es nuestro blog, podés contactarnos por dudas y consultas a través de las redes sociales. Ver más

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Evelyn dice

    10/29/2020 en 8:53 PM

    Hola. Si quiero hacer los clasicos corrt mufins pero que no sean gluten free como seria la receta?

    Responder
    • maruraffaelli dice

      11/02/2020 en 2:46 PM

      Acá tenés muchas recetas de muffins: https://holavegan.com/?s=muffins

      Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Barra lateral primaria

BUSCADOR

HOLA!

Somos Las Veganas Hermanas (Lolét, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales y tips para vivir una vida libre de crueldad, Ver más

conectate a traves de las redes

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube
Privacy Policy

Footer

HOLA!

Somos Las Veganas Hermanas (Sabri, Maru y Lolét). Conectate con nosotras a través de nuestras redes sociales!

nuestros libros

Comida Típica Argentina Vegana

Comida Internacional Vegana

conectate!

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Copyright© 2021 · Brunch Pro Theme by Shay Bocks

Nuestro blog utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Puedes aceptar o rechazar su uso.
Cookie settingsAceptar
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

SAVE & ACCEPT