Una torta deliciosa para tomar una rica taza de té. El perfume del limón, el toque de la canela, la acidez de los arándanos, el dulzor de un crumble crocante hecho con coco, almendras y avena.
Necesito decir algo más?
Creo que no, manos a la obra!
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Torta de Arandanos con Crumble
Raciones: 0
Para una torta chica
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Ingredientes
Para la torta
- 1 1/2 de harina integral fina
- 3/4 tazas de azúcar rubio
- 1 pizca de canela en polvo
- Ralladura de 1 limón
- 2 cditas. de polvo de hornear
- 1 cda. de aceite de coco líquido
- 2 cdas. de puré de manzana
- 3/4 taza de leche de almendras
- 2 tazas de arándanos frescos o congelados
Para el crumble
- 1 taza de avena
- 1 cda. de azúcar rubio
- 1/2 taza de copos de coco
- 1/2 taza de almendras fileteadas
- 1 cda. de aceite de coco en estado sólido
Elaboración paso a paso
Para la torta
- En un bol, colocar la harina, el azúcar y el polvo de hornear.
- En otro bol, colocar la leche, el puré de manzana, la canela, la ralladura de limón y el aceite, mezclar.
- Colocar esta mezcla sobre la mezcla de harina, integrar bien.
- Agregar los arándanos.
- Colocar en un molde forrado con papel manteca, reservar.
Para el crumble
- Mezclar todos los ingredientes formando una arena.
- Colocar por encima de la mezcla anterior en el molde.
- Cocinar en horno bajo por 1 hora o hasta que esté dorado y al pinchar un escarbadientes, éste salga limpio.
- Dejar enfriar y servir.
Notas
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Blueberry Pie with Coconut Crumble
Raciones: 0
Makes a small cake
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Ingredientes
For the cake
- 1½ whole wheat flour
- ¾ cups brown sugar
- 1 pinch of cinnamon
- Zest of 1 lemon
- 2 tsp. baking powder
- 1 tbsp. of liquid coconut oil
- 2 tbsp. applesauce
- ¾ cup of almond milk
- 2 cups fresh or frozen blueberries
For the crumble
- 1 cup oats
- 1 tbsp. of brown sugar
- ½ cup coconut flakes
- ½ cup sliced almonds
- 1 tbsp. coconut oil chilled
Elaboración paso a paso
For the cake
- In a bowl, place the flour, sugar and baking powder.
- In another bowl, place the milk, applesauce, cinnamon, lemon zest and oil, mix.
- Place this mixture over the flour mixture, integrate well.
- Add the cranberries.
- Place in a pan lined with parchment paper and set aside.
For the crumble
- Mix all ingredients to form a sand.
- Placed over the mixture in the mold.
- Cook on low oven for 1 hour or until golden and a toothpick to prick comes out clean.
- Cool and serve.
Notas
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