Hacía un tiempo que venía con ganas de preparar esta torta. La verdad es que no soy muy fan del café. Tomo de vez en cuando. Pienso que es de esas cosas que son más ricas para oler que para consumir!
Me pasa también con el pochoclo, aunque cuando hago me bajo el tarro entero!
Volviendo al tema. Recuerdo que nuestra mamá hacía una torta parecida, a la que también le ponía miel. Me encantaba! Quedaba muy húmeda y súper aromática. Para reemplazarla usé una cucharadita de melaza de caña, pero si no tienen pueden omitirla tranquilamente.
Para que quede con mucho sabor hay que ponerle el café molido (así como viene en el paquete) créanme, probé hacerla con el café ya preparado y no queda tan sabrosa!
Yo aproveché a usar un paquete colombiano que me trajo mi vecino de un viaje y es riquísimo!
La idea es que el café sea bueno, cómo les dije, yo usé de filtro. Pero si tienen instantáneo también pueden usarlo.
Le agregué unas almendras y chocolate picado porque me parece que la combinación queda súper, también se le puede poner nueces o pasas!
TORTA DE CAFÉ
Ingredientes
- 1 taza de harina leudante
- 2 tazas de harina integral orgánica súper fina
- 1 taza de azúcar orgánico
- 1/2 taza de azúcar mascabo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharada de café
- 1 y 1/2 taza de leche vegetal yo usé de castañas de cajú
- 1 cucharadita de melaza de caña opcional
- 1/2 taza de aceite de coco
- pizca de sal
- 1 chorrito extracto de vainilla opcional
- 1 trozo de chocolate
- 1 puñado de almendras
Elaboración paso a paso
- En un bol colocar todos los ingredientes secos y mezclar bien.
- Agregar las almendras picadas y el chocolate en pequeños trozos.
- Por otro lado mezclar los ingredientes líquidos y agregarlos al bol de los secos.
- Integrar bien y colocar en un molde de silicona o un molde común aceitado y enharinado.
- Llevar a horno moderadp a bajo (precalentado) por 30 a 40 minutos.
Hola que tal, que puedo utilizar en vez de la harina leudante?
Hola! Podés utilizar harina de trigo 000 o 0000 o harina integral superfina o mezclar esas harinas siempre sumando polvo de hornear.
Si no tengo harina integral?
Podés usar harina común.