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10/01/2021

TORTA DE CAFÉ

Hacía un tiempo que venía con ganas de preparar esta torta. La verdad es que no soy muy fan del café. Tomo de vez en cuando. Pienso que es de esas cosas que son más ricas para oler que para consumir!

Me pasa también con el pochoclo, aunque cuando hago me bajo el tarro entero!

Volviendo al tema. Recuerdo que nuestra mamá hacía una torta parecida, a la que también le ponía miel. Me encantaba! Quedaba muy húmeda y súper aromática. Para reemplazarla usé una cucharadita de melaza de caña, pero si no tienen pueden omitirla tranquilamente.

Para que quede con mucho sabor hay que ponerle el café molido (así como viene en el paquete) créanme, probé hacerla con el café ya preparado y no queda tan sabrosa!

Yo aproveché a usar un paquete colombiano que me trajo mi vecino de un viaje y es riquísimo!

La idea es que el café sea bueno, cómo les dije, yo usé de filtro. Pero si tienen instantáneo también pueden usarlo.

Le agregué unas almendras y chocolate picado porque me parece que la combinación queda súper, también se le puede poner nueces o pasas!

TORTA DE CAFÉ

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Ingredientes
  

  • 1 taza de harina leudante
  • 2 tazas de harina integral orgánica súper fina
  • 1 taza de azúcar orgánico
  • 1/2 taza de azúcar mascabo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharada de café
  • 1 y 1/2 taza de leche vegetal yo usé de castañas de cajú
  • 1 cucharadita de melaza de caña opcional
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • pizca de sal
  • 1 chorrito extracto de vainilla opcional
  • 1 trozo de chocolate
  • 1 puñado de almendras

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol colocar todos los ingredientes secos y mezclar bien.
  • Agregar las almendras picadas y el chocolate en pequeños trozos.
  • Por otro lado mezclar los ingredientes líquidos y agregarlos al bol de los secos.
  • Integrar bien y colocar en un molde de silicona o un molde común aceitado y enharinado.
  • Llevar a horno moderadp a bajo (precalentado) por 30 a 40 minutos.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Dulces, Recetas Etiquetado con:torta de café, torta de café con almendras y chocolate, torta húmeda de café

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Comentarios

  1. Leandro dice

    19/01/2021 en 17:39

    Hola que tal, que puedo utilizar en vez de la harina leudante?

    Responder
    • maruraffaelli dice

      21/01/2021 en 12:05

      Hola! Podés utilizar harina de trigo 000 o 0000 o harina integral superfina o mezclar esas harinas siempre sumando polvo de hornear.

      Responder
    • Jorgelina dice

      24/01/2021 en 23:36

      Si no tengo harina integral?

      Responder
      • maruraffaelli dice

        26/01/2021 en 09:41

        Podés usar harina común.

        Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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