• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Home
  • Recetas
    • Ideas
    • Leches
      • Bagazo
    • Quesos
    • Desayuno
    • Picoteo
    • Principales
    • Ensaladas y Sopas
    • Dulces
    • Rapidito
    • Panes
    • Sobras
    • Smoothies
    • Gluten Free
  • Videos
  • Blog
    • Inspiración
    • Prensa
  • TIENDA
  • CONTACTANOS
    • Tips
      • Belleza
      • Alacena
      • Freezer
      • De viaje
      • Comer Afuera
      • Reemplazando
      • Utensilios
    • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Libros
  • CURSOS ON DEMAND

Hola Vegan logo

30/04/2022

Torta de crema de limón

Hace un par de semanas, fue mi cumpleaños y lo celebré con la familia. Para ese festejo hice un pastel de chocolate relleno con dulce de leche y cubierto con ganache que me salió mal 😵‍💫. Por alguna razón el polvo de hornear falló y el bizcochuelo quedó apelmazado 😵. Esto lo cuento para que veas que #PUEDEFALLAR y que por más que tengamos mucha experiencia en la cocina, a veces las cosas salen mal.

Como tenía ganas de hacer otro festejo con amigas, decidí hacer este pastel, en memoria del que me hacía mi mamá para mis cumpleaños. Se trata de un bizcochuelo perfumado con vainilla, una crema de limón (estilo lemon pie) y una cobertura de crema batida.

Es fresco, cítrico y esponjoso, ideal para la merienda.

Disculpen que no haya fotos de la torta entera, es que voló en cuestión de minutos. Al día siguiente pude rescatar un par de porciones para ilustrar esta receta, que les comparto aquí abajo. Que la disfruten.

Torta de crema de limón

Una torta fresca, esponjosa y liviana, ideal para la merienda.
Imprimir Receta

Ingredientes
  

Para el bizcochuelo

  • 3 tazas de harina leudante
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cdta. de sal
  • 200 ml. de aceite neutro
  • 500 ml. de leche vegetal (sin endulzar)
  • 1 cda. de extracto de vainilla

Para la crema de limón

  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 200 g de azúcar
  • 60 g de almidón de maíz
  • C/N de leche vegetal (sin endulzar)
  • 1 cda. de aceite de coco neutro

Para la crema batida

  • 1 taza de leche de soja
  • 1/2 taza de aceite de coco neutro
  • 1/8 cdta. de goma xantana
  • 1/4 cdta. de cremor tártaro
  • 1/2 taza de azúcar impalpable
  • 1 cdta. de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

Para el bizcochuelo

  • Tamizar la harina y el azúcar en un bol.
  • Agregar la sal y mezclar.
  • Incorporar el aceite y mezclar hasta formar un arenado.
  • Mezclar la leche con la vainilla.
  • Agregar la mezcla de leche al bol y mezclar hasta integrar bien y que no queden grumos.
  • Colocar la mezcla en 4 moldes de torta engrasados y enharinados (o de silicona con papel) de 20 cm. de diámetro.
  • Cocinar en horno pre-calentado a 180 ºC durante 15 minutos (o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio).
  • Dejar enfriar antes de desmoldar.
  • NOTA: Si se utiliza un solo molde, la cocción durará más tiempo. Luego se corta en 3 o 2 capas de bizcochuelo.

Para la crema de limón

  • Lavar y secar el limón y la naranja.
  • Rallar ambas cáscaras (sin llegar a la parte blanca)
  • Exprimir el limón y la naranja, colocar los jugos en un medidor y completar con leche vegetal hasta llegar a los 600 ml.
  • Colocar la mitad del líquido (300) ml en una cacerolita junto con el azúcar y llevar al fuego.
  • Mezclar el resto del líquido con el almidón, batir muy bien hasta integrar.
  • Añadir la mezcla a la cacerola y cocinar a fuego bajo, revolviendo con cuchara de madera hasta espesar.
  • Apagar el fuego y colocar la cucharada de aceite de coco. Batir hasta integrar bien.
  • Colocar la crema en un recipiente con tapa y dejar enfriar tapado.

Para la crema batida

  • Colocar la leche de soja en la licuadora, junto con el aceite de coco y la goma xantana, batir hasta integrar.
  • Dejar enfriar durante 8 horas en la heladera.
  • Colocar la crema en un bol, junto con el cremor tártaro, el azúcar y la vainilla.
  • Batir hasta obtener la consistencia deseada.
  • Mantener siempre refrigerada.

Para armar la torta

  • En un plato, bandeja o pie de torta, colocar el primer disco de bizcochuelo, rellenar con la crema de limón y continuar así hasta ensamblar todos los discos.
  • Cubrir con la crema batida.
  • Refrigerar por varias horas antes de consumir.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Dulces, Recetas Etiquetado con:bizcochuelo, crema de limón, torta de cumpleaños, torta de limón, torta vegana

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Graciela dice

    01/05/2022 en 10:54

    Que buena torta!!!!!gracias x compartir la receta

    Responder
  2. Tatiana dice

    10/05/2022 en 23:12

    Hola chicas!! Se puede reemplazar el aceite de coco por margarina? Y la leche de soja por otra leche veg?

    Responder
    • maruraffaelli dice

      16/05/2022 en 21:05

      Hola Tatiana, si lo que querés es reemplazar esos ingredientes en la crema para batir, no, no sale igual con cualquier leche vegetal y no queda rica con margarina.

      Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Barra lateral primaria

Hola!

Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

Más sobre nosotras

    Newsletter

    Suscribite para recibir nuestras novedades.

    @hola.vegan

    Soñábamos con hacer un sánguche en focaccia relleno de jamón y queso, pero queríamos que fuera INCLUSIVO, es decir, que pudieran comerlo todos, todas y todes. Por eso, preparamos la receta de focaccia sin gluten y vegana de la reina @soyceliaconoextraterrestre y armamos esta 💣 que tenés que probar ASAP! Receta en holavegan.com #vegan #glutenfree

    ♬ Chill Vibes - Tollan Kim
    Tweets by holavegan

    Footer

    Nuestros libros

    Hola Vegan
    Comida Internacional Vegana
    Comida Típica Argentina Vegana

    Nuestras redes

    • Instagram
    • Twitter
    • Facebook
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • TikTok
    • YouTube

    Copyright © 2023 Hola Vegan on the Brunch Pro Theme

    Nuestro blog utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Puedes aceptar o rechazar su uso.
    Cookie settingsAceptar
    Privacy & Cookies Policy

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Siempre activado
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
    Non-necessary
    Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
    GUARDAR Y ACEPTAR