Amo la Torta de Zanahorias, mucho más si se trata de una Torta de Zanahorias vegana. Porque además de ser deliciosa, es saludable. Esta torta es húmeda, sabrosa y deliciosa. Ideal para acompañar una rica taza de té charlando entre amigas. Si, no? Pareciera que la Carrot cake es una torta femenina. En este caso yo me la manduqué sola, porque cuando me ataca la glotonita pidiendo dulce yo ya no lucho más. Mucho menos desde que soy vegana y como realmente sin culpa alguna. Además, vivo haciendo research para este blog y así poder crear recetas ricas para mi público, no tengo excusa. Oh, les estoy echando la culpa a ustedes por haberme comido una torta entera (mentira, guardé un poco en el freezer) Bueno, basta de palabrerío y vamos a la receta:
Torta de Zanahorias (Carrot Cake)
Ingredientes
Ingredientes secos (en un bol)
- 500 grs. harina de Espelta o harina integral superfina
- 4 cditas. polvo de hornear
- 1 cdita. canela en polvo
- 1 cdita. cardamomo en polvo (opcional)
- 4 cdas. colmadas de azúcar negro
- Ralladura de 1 naranja
En otro bol los húmedos:
- 3 cdas. aceite de coco o de oliva
- 2 cdas. jarabe de agave o maple
- 2 cdas. semillas de chía activadas (remojadas en agua tibia hasta que se forme una gelatina esto reemplaza al huevo)
- 350 ml leche de almendras u otra leche vegetal
- 1 chorrito Extracto de vainilla
- 1 zanahoria grande rallada o procesada
Elaboración paso a paso
- Mezclar los ingredientes húmedos hasta integrarlos, incorporar esta mezcla al bol de ingredientes secos.
- Revolver hasta lograr una pasta homogénea.
- Colocar en un molde de budín o torta aceitado.
- Cocinar en horno precalentado a 120º (muy bajo) por aproximadamente 1 hora.
Notas
No abrir el horno hasta pasados los 40 minutos de cocción para evitar que se pasme.
Servir con una cucharada de yogur de coco y espolvorear con canela y granola natural.
Disfrutar!
La chia puede ser en polvo? y para que es el agave? Gracias.
Hola Angeles,
Si, la chía puede ser en polvo, hidratala para que tenga el efecto de aglutinar. El Agave es para endulzar, se usa en reemplazo de la miel o el azúcar. Si no tenés, simplemente agregá 1 o 2 cdas. más de azúcar a la preparación.
Saludos!
Una pregunta que posa si no el pongo semillas de chia?
Hola Adriana,
Sinceramente nunca lo probe, si no tenes semillas de chia, podes usar de lino. Las semillas actuan en reemplazo del huevo.
Saludos,
hola! que riiiicoooo
una preg. con que puedo reemplazarla leche vegetal?
puede ser naranja?
o algun otra opcion
gracias!
Hola Celeste!
La leche vegetal podés reemplazarla con agua, con jugo de naranja va a quedar muy rico!
Saludos!
Hola! disculpa la pregunta no se si te molestará jeje
yo no soy vegana, entonces queria a esta torta agregarle huevo en vez de chia, cuantos huevos serían?
gracias… 🙂
Hola María José,
Cada cucharada de semillas + 3 cucharadas de agua equivalen a 1 huevo. Para esta receta necesitás 2 huevos. Más allá de no ser vegana, siempre es más saludable usar semillas que huevos y juro que no vas a notar la diferencia en este tipo de preparaciones 🙂
Saludos,
Pregunta. El agaragar puede remlpazar la Chia?
Hola Dalgy,
Depende para lo que quieras usarlo. El agaragar se usa más como un espesante en preparaciones frías, cuando se expone a altas temperaturas se vuelve líquido. Pensalo más bien para reemplazar preparaciones con gelatina. Yo nunca lo usé para reemplazar el huevo en preparaciones que van al horno, así que no sé si funciona.
Saludos!
Hola! Pregunto, se puede usar aceite de girasol? Me podrías explicar por qué elegiste los aceites de oliva o de coco? El de oliva me lo imagino cambiando mucho el gusto de la preparación… Gracias!!
Hola Alejandra,
No hay problema en cambiar el aceite de coco por el de girasol, a mi me encanta el aceite de coco en las preparaciones dulces, no solo por su sabor, sino porque es más saludable. Cuando uso aceite de oliva en recetas dulces, lo hago con aceites de oliva extra virgen muy suaves, nunca con los que son más intensos, para que el sabor no sea tan notorio.
Gracias por tu consulta y espero que te sirva mi respuesta!
¡¡QUE RICA TORTA,NUTRITIVA,FACIL,SALUDABLE!! BENDICIONES!!!
Gracias Graciela!
Saludos 🙂
No soy vegana pero estoy tratando de disminuir el consumo de carne por salud y esta receta me puede encantar 🙂
Hola Anna!
Espero que la hagas y me cuentes! Es muy rica!
Felicitaciones por tus intenciones de disminuír tu consumo, ya experimentarás los beneficios!
Saludos!
Tengo semillas de lino, vale para reemplazar a las de chia? Excelente blog!
Claro! Lino y Chia funcionan de la misma forma!
Gracias por contestar, y perdon por mi ignorancia diria Borges , una vez activadas las semillas queda el agua gelatinosa. Uso solo el agua o el agua y las semillas incluidas?
Hola Layla,
jajaja, todos estamos aprendiendo, siempre hay cosas nuevas por descubrir.
Se usa todo, el agua gelatinosa y las semillas, la activación es para poder asimilar todos sus nutrientes, además de que al quedar así pegajosas, sirven como liga en muchas preparaciones.
Saludos!
Hola Lorena,
Hice tu receta, pero sin azucar y sin cardamomo, pero no me quedó de buen sabor, y tampoco esponjosa.
No sé qué le debo mejorar, la imagen que tienes no es como mi torta, jejeje.
Gracias!
Un abrazo desde Colombia}1
Hola Torolina,
Dudo que sin azúcar pueda quedar bien, pusiste alguna otra cosa para endulzar?
Usaste harina integral superfina? Hay algunas que vienen un poco gruesas y quizás le haya costado crecer. Otra cosa a cuidar debe ser la temperatura del horno, tiene que estar al mínimo.
Contame y veo si se me puede ocurrir otra cosa que cambiar.
Saludos!
Hola, podría usar azúcar mascabo en vez de azúcar negro?
Hola Lorena,excelente receta,me encanto!!
Muchas gracias Alicia!
Abrazo,
Ufa!!! También salió seca….y seguí las instrucciones!!!….
Ufa Bettina!
Contame bien qué ingredientes usaste, a ver si podemos descubrir el por qué! Es una torta muy húmeda, es raro que salga seca…
Saludos!
Seguí la receta al pie de la letra…salvo el jarabe de agave…y le puse aceite de oliva tres cucharadas…quizás sea poco?…y harina integral súper fina….que eran los ingredientes con opciones….lo puse en un molde de budín ingles…y lo deje una hora….quizás deba probar con menos tiempo….se ve tan linda la fotooooo ja gracias
Hola! Hoy he preparado esta torta y queda muy rica de sabor, pero la textura no me queda muy bien, me pareció chiclosa, poco esponjosa… pienso que pudo ser que la chía no se remojó suficiente? o que se me paso la mano un poco con la chia? Gracias!
Hola Amalia,
Qué pena! Hay que seguir probando, a mi también me salen mal las cosas más de una vez! Poco esponjosa puede ser que el horno haya estado demasiado fuerte? La cantidad de polvo de hornear? No creo que sea culpa de la chía!
Probá haciendo ajustes de harina, polvo de hornear y temperatura del horno. Saludos!
Hola! Que pinta! Podria usar harina de centeno? Gracias!
Hola Matilde,
Yo no usaria 100% centeno, porque va a quedar un poco pesada, quizas podes mezclar un poco de centeno con un poco de harina para reposteria.
Saludos!
Excelente receta! Muy recomendable para disfrutar de algo delicioso y sano. Muchas gracias!
Gi,
Gracias por tus comentarios!
Saludos!
Hola! genial la receta! la quiero hacer para mi cumpleaños. El topping con qué lo hicieron? gracias
Hola Flor,
El topping es yogur de coco.
Abrazo!
Hola chicas! Tengo todo menos la harina super fina, podría reemplazarla por ejemplo con harina leudante y claro, no usar el polvo para hornear? Ademas quiero agregarle pasas y nueces :3
Hola Constanza,
Si, claro, podés usar harina leudante sin problemas. Agregar pasas y nueces también! Después contanos cómo quedó!
Abrazo,
Hola, deje la harina de trigo y quería saber si puedo hacerla con harina de avena. La cantidad a utilizar sería la misma? Por otro lado, puedo reemplazar el azúcar por sobres de Stevia? Cuántos?
Gracias por tus recetas.
se puede usar harina de arroz?
Hola Sabrina,
La harina de arroz no se comporta igual que la de trigo y en esta receta no lo hemos probado. Si querés hacerla sin gluten, te recomiendo reemplazar por sarraceno.
Queda un poco más sequita, pero queda bien.
Saludos,
Muy mala la receta. La hice dos veces y siempre me quedó levemente cruda. Nunca llegó al punto correcto. Ni hablar de la que se ve en la foto. Otra torta.
Hola Natalia,
Lamento mucho que te haya quedado mal. Muchas cosas pueden variar dependiendo del horno, de la temperatura, etc. Todas las fotos de recetas que usamos son las que corresponden a la receta que compartimos, SIEMPRE. No mentimos ni engañamos con fotos distintas, no ganamos nada con ello…
Hola buenos días. . Ayer hice el budin de zanahorias.. Me encanto.. salió super rico.. leí todo los comentarios.. Así tenia más información sobre la cocción… Muchas gracias ya tengo un budin para regalar y quedar de 10 Muchas gracias besoo
Gracias a vos!
Hola! Una consulta en vez de azucar negra puedo usar azucar rubia?
Hola Mariana,
Claro, podés usar azúcar rubia.
Hola!!!! yo lo hice y me quedó muy muy rico :). Eso sí, después de la hora en el horno a 120 grados…estaba igual de crudo, así que le subí al temperatura y lo tuve como 40 min más jajaj pero quedó maravilloso. Además le agregué nueces y pasas a la mezcla 🙂
Me quede completamente cruza 🙁
Me quedo sin gustoo. Muy feo
Hola!
Lamento que haya salido mal, la hiciste como indica la receta? Usaste todos los ingredientes para dar sabor?
Saludos!
Hice el budin ayer, use harina 0000, azúcar común, lino activado en vez de chía, aceite de girasol, en vez del agave use miel, y leche de lino en vez de la de almendras… y salio HORRIBLE!! CRUDA, SIN SABOR, NADA ESPONJOSA.
NADA, pero absolutamente NADA QUE VER CON LA FOTO!
Asi que la receta es una MENTIRA. Como muchas otras! Porque no es la primera receta que pruebo de su blog y salen mal! Y como pastelera profesional puedo decir con seguridad que reemplace muy bien todos los ingredientes.
Hola Meliyipi, lamento que te haya salido mal. La receta no es mentira, porque la hemos probado varias veces, y en distintas versiones, como todas las recetas que subimos al blog. No subimos fotos que no se correspondan con la receta, somos honestas. No somos cocineras profesionales, somos unas simples entusiastas veganas pero sabemos que a veces que salga mal no tiene que ver directamente con la receta. Cariños.
CRUDA…. MAS DE UNA HORA EN EL HORNO Y NUNCA SE COCINA…
Hola! Queria saber si en vez de la chía podia usar la mezcla de harina de garbanzos + agua para asemejar al huevo? No se bien cuales serian las proporciones pero me lo recomendarias? De ser asi, cuanta cantidad tendria que usar? Gracias! Me encantó la receta
La torta de zanahorias, cuantas zanahorias lleva?
No dice en ningún momento
Muchas gracias
Dice 1 zanahoria
Holaaaa. Puedo usar harina de avena??? 😀
Hola! Se puede reemplazar por harina de avena? El azúcar se puede reemplazar por alguna otra opción más saludable?
Hola cual es la azucar negra?
Aporte, vi una variación hirviendo la zanahoria en jugo de naranja y usando ese jugo tm en la preparación en vez de la leche, gracias por el apoyo en el cambio de alimentación!
Muy bueno! Gracias!