Soy una caradura si digo que esto es una receta porque no lo es. Me siento exactamente igual que cuando compartí estas bananitas tipo Dolca, porque esto es más una idea que una receta.
En este caso, lo único que hice fue aunar dos ingredientes que me gustan mucho y que siempre tengo en casa porque compro en cada pedido que hago en Vitalcer: el chocolate y la quinoa pop o inflada. El resultado? estas trufas crocantes que, además de riquísimas, son súper livianas.
EL CHOCOLATE
Lo derretí a baño maría -tal como explico en este otro posteo– y le agregué un chorrito de extracto de vainilla y una cucharada de aceite de coco para aligerarlo un poco.
LA QUINOA INFLADA
Puede reemplazarse por algún otro cereal crocante sin aditivos -en lo posible-, ya que la quinoa pop suele ser sólo quinoa, sin nada más -incluso hasta se puede hacer casera-. Mi sustituto recomendado es arroz inflado o galletas de arroz rotas, si se les dificulta conseguirlo. También pueden ser copos de maíz o algún otro cereal vegan friendly del que gusten mucho. Además, si precisan un poco más de consistencia, pueden agregarles frutos secos o pasas.
LA FORMA
Yo las puse en moldecitos de muffins para que queden más prolijas, pero pueden hacerlas rústicas y armar montañitas sobre una placa de silicona o poner toda la preparación en un molde de budín y cortarlo en porciones luego. También pueden usar la provoletera para hacer bocaditos pequeños
Tengan la precaución de, si no es de silicona, untar el o los moldes con un poco de aceite.
Trufas crocantes
Ingredientes
- 1 y ½ tazas de quinoa inflada o dos medianas
- 100 g de chocolate amargo de taza
- 1 chorrito de de extracto de vainilla opcional
- 1 cucharada de aceite de coco opcional
Elaboración paso a paso
- Derretir el chocolate picado a baño maría. Agregar el extracto de vainilla y el aceite de coco.
- Sumar la quinoa inflada y mezclar bien hasta que la quinoa quede completamente impregnada de chocolate.
- Colocar en moldecitos individuales y refrigerar por un mínimo de 40 minutos antes de consumir.
