Vegan Chocotorta

Bueno bueno bueno! Hoy es mi Veganiversario Nº 2! En estos 2 años he experimentado mucho con la cocina, debo decir que la cocina vegana me sigue sorprendiendo! Estoy más que feliz por estos 2 años llenos de nuevos sabores, inventos (algunos muy buenos y otros no tanto), descubrimientos, pruebas, mejoras, degustaciones. Pero lo que más feliz me pone es la convicción, esa convicción que siento en mi corazón de que con mis elecciones estoy aportando un granito de arena para vivir en un mundo mejor, con más compasión y menos violencia, con más cuidado hacia nuestro planeta, con más conciencia… Qué tal una super chocotorta para celebrar? Esta chocotorta es obviamente VEGAN y GLUTEN FREE, casi casi raw, de no ser por el dulce de leche y el café. Se prepara en minutos y queda muy rica si la ponés en el freezer un rato. Para la base usé harina de castañas y harina de coco, se puede usar coco rallado hecho polvo y harina de cualquier fruta seca (nuez, almendra, cajus) no hice galletitas, simplemente hice como una arena con estas harinas, mas sirope de maple mas café y quedó ya como galletitas húmedas deshechas. Para la crema, usé crema de coco mezclada con mi súper dulce de leche de coco (podés usar el de soja si te da fiaca hacer el dulce)