Chocolate Raw Cake

Okay, todos a ponerse babero! Hell yeah! Esta supertorta de chocolate no solo es Vegan y RAW, sino que Gluten-Free y Sugar-Free! Esteeeh, o seaaa queee, es saludable? Seeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, es saludable (ojo, con moderación porque tiene bastante grasa, claro que de la buena!) Es una de esas recetas con las que te podés lucir, podés hacerla en un molde de torta o bien en moldecitos individuales. Tiene solo ingredientes naturales y es irresistible, encima! Para la base yo usé almendras, dátiles, cacao nibs y coco. Podés hacerla con otra fruta seca (avellanas va muy bien) o la que tengas. Podés o no, ponerle el coco y el cacao. Es decir, que podés usar solamente dátiles y frutas secas. Procesás como harías cuando preparás trufas y luego forrás la base del molde así: Para el relleno, usé castañas de cajú hidratadas por varias horas, esto hace que queden bien blanditas y que cuando las pases por la licuadora, resulte una crema muy untuosa, sin pedacitos. No recomiendo usar otra fruta seca para este paso, porque las castañas de cajú son las únicas con las que se puede lograr esta textura, bah, es mi opinión. Simplemente las procesé con cacao en polvo raw y un poco de sirope de dátiles raw. Para la cubierta hice una ganache raw, o sea, no herví la leche de coco, simplemente la mezclé con un poco de aceite de coco y la entibié apenitas para ayudar al chocolate a derretirse. En este caso, no usé cacao sino chocolate puro raw. Bueno, eso es todo! Se hace en un rato y luego si, lleva bastantes horas de frío para que tome consistencia. Qué? AAAAAAH quieren la receta, no? Acá va!