Esta versión vegana de la típica preparación de la cocina judía hecha con salmón (curado y ahumado) es ESPECTACULAR, así como se ve de parecida al salmón que asusta, en conjunto con todos los sabores típicos de este sandwich, es un SI en mayúsculas.
Mi marido, que como ustedes ya saben no es vegano, probó esto y me dijo: «Esto lo tenés que vender. Es increíble!»
Y si bien, no les voy a decir que parece que estás comiendo salmón porque no es así, es realmente sabroso, sin ser exageradamente ahumado ni demasiado salado.
No, no lleva pez, ni mercurio…
No se asusten que no hay nada raro en este lox, está hecho con ingredientes muy muy simples…
Zanahorias, algas nori y condimentos
Si, zanahorias!
Mirá más de cerca…
Las zanahorias se cocinan enteritas en el horno hasta quedar bastante tiernas, pero firmes. Se cortan en lonjas finas con un pelapapas o con una mandolina y luego se marinan en un menjunje con sabor a mar, cuanto más tiempo, mejor. Yo las dejé 2 días y quedaron MMMMMMMMMMM
Con queso crema en un bagel
Obvio, esta es una de las formas más típicas de comer el lox, pero también podés usarlo en ensaladas, en sushi, en otro estilo de sandwich, sobre tostadas o crackers, para hacer alguna entradita, en fin, para lo que más te guste.
Si querés hacer tus propios bagels, aquí está nuestra receta. Lo mismo si querés hacer tu propio cream cheese.
También podés reemplazar el cream cheese por palta pisada con un toque de limón y sal, queda deliciosísimooooooo como todo lo que lleva palta…
Recetaaaaaaaaaaaa
Carrot lox
Ingredientes
- 2 zanahorias grandes
- 1 taza agua hirviendo
- 1/4 taza tamari o salsa de soja
- 2 cditas. pimentón ahumado
- 1 cdita. ajo en polvo
- 1 hoja alga nori picada fina o triturada
Elaboración paso a paso
- Lavar bien las zanahorias y colocarlas en una fuente para horno
- Llevarlas al horno precalentado moderado (180ºC) y cocinar por media hora a 45 minutos o hasta que estén tiernas
- Dejar enfriar un poco y cortar en lonjas a lo largo con un pelapapas o mandolina
- Preparar la marinada mezclando el agua, con el tamari, el pimentón ahumado, el ajo en polvo y el alga nori. Ajustar cantidades según preferencia *Si te gusta con más sabor a ahumado, podés agregar unas gotas de humo líquido
- Colocar las lonjas en un frasco o taper, agregar la marinada, tapar y dejar en la heladera hasta el día siguiente para que se impregnen del sabor
- Para armar el típico sandwich, servilo sobre un bagel untado con cream cheese (links a recetas en el texto de este post) agregá eneldo fresco, alcaparras y cebolla morada cortada en juliana
Ahhh qué buena idea.
Hago algo parecido pero con los tomates, previo darle una pasada rápida en agua hirviendo y luego cortándolos en cuartos y sacandole las semillas.
Voy a probar con zanahorias 😉
Hola Andrea!
Gracias por compartir, nunca probé los tomates, voy a probar!