Claro! Biscotti vegan!
Siempre amé el biscotti o cantuccini, es perfecto para cualquier momento del día, ya que no es demasiado dulce.
Se conservan durante varios días en frascos herméticos (si es que llegan, yo los devoro el mismo día o a más tardar al siguiente)
El clásico se prepara con ralladura de naranja y almendras, combinación gloriosa, verdad?
Es una galleta muy crocante MUY de verdad, no apta para personas con dientes problemáticos. Esta crocantez se logra porque el biscotti tiene una doble cocción (de ahí su nombre, significa cocinado dos veces)
Acá les dejo la receta, veganizada, por supuesto, reemplazando el huevo por semillas de lino.
Enjoy!
Biscotti Vegan
Recipe Type: Dulces
Cuisine: Vegan
Author:
Ingredients
- 2 cdas. de semillas de lino molidas y activadas
- 130 grs. de azúcar rubio
- Extracto de vainilla / escencia de almendras *Opcional
- 200 grs. de harina
- 30 grs. de harina de almendras *Opcional (si no tenés ponés 230 grs. de harina)
- 1 cdita. de polvo de hornear
- Pizca de sal
- Ralladura de 1 naranja
- Almendras picadas
Instructions
- Colocar todos los ingredientes en un bol, excepto las almendras.
- Formar una masa, dependiendo de la absorción de la harina, puede llegar a necesitar más líquido, podés agregar un poco de agua o leche de almendras.
- Una vez formado un bollo tierno, incorporar las almendras picadas groseramente.
- Darle a la masa una forma de pan alargado (esto después se cortará en rodajas formando los biscotti)
- Colocar en una placa para horno, en un horno moderado y cocinar por 1/2 hora.
- Sacar del horno y cortar con un cuchillo de serrucho, rebanadas de 1 cm de ancho, aproximadamente, hacer esto en caliente.
- Acomodar las rodajitas nuevamente en la placa, bajar la temperatura del horno y dejarlas secar durante 20 minutos más, aproximadamente, hasta que las veas doradas.
Notes
Disfrutar con unos mates amargos! MMMMMMMM
3.2.2124
Vegan Biscotti
Recipe Type: Sweets
Cuisine: Vegan
Author:
Ingredients
- 2 tbsp. ground flax seed and activated
- 130 grs. of brown sugar
- Vanilla extract / essence of almonds * Optional
- 200 grs. flour
- 30 grams. almond flour * Optional (if you have not you put 230 grams. meal)
- 1 tsp. baking powder
- Pinch of salt
- Zest of 1 orange
- Chopped almonds
Instructions
- Place all ingredients in a bowl except almonds.
- Form a dough, depending on the absorbency of the flour, you may need more liquid, you can add a little water or almond milk.
- Once formed a tender bun, incorporate the almonds coarsely chopped.
- Give the dough a form of elongated bun (this will cut into slices forming biscotti)
- Place on a baking sheet in a moderate oven and cook for ½ hour.
- Remove from oven and cut with a knife, saw, slices of 1 cm wide, approximately, do this while is hot.
- Arrange the slices on the plate again, lower the oven temperature and allowed to dry for 20 minutes approximately, until you see them browned.
Notes
Enjoy!
3.2.2124
grande lolét….y con unos amargos, jaaaaa…….
me pregunto qué yerba tendrás por esos lares.
Cariños, gurú de la cocina veganaaa 🙂
Gracias Ce!
Por suerte se consigue yerba y a cada persona que me viene a visitar le pido que me traiga 🙂
Cariños!
Gracias por la receta!
Las hice y me encantaron! ♥
Qué bueno!
Gracias por compartir tu experiencia.
Saludos,