Habíamos probado mil veces la receta de esta «falsa nutella» o «hummus de chocolate», pero nunca nos habíamos animado a compartir porque, para ser honestas, el gusto a garbanzo persistía y no nos terminaba de convencer. Por eso cuando nos topamos con la receta de Epic Mint Leaves, no dudamos en darle una nueva oportunidad.
GARBANZOS ASADOS
El diferencial radica en tostar y secar los garbanzos al horno. Como dice su autor, esta acción «cambia las reglas del juego». El garbanzo tostado deja de tener sabor a garbanzo y cobra un gusto (y una textura) más similar a un fruto seco. ES INCREÍBLE!
Realmente es una nutella económica, simple y deliciosa.
La receta que hoy compartimos es muy similar a la original de Epic Mint Leaves, sólo le dimos algunos toques personales. ¿Se animan a probar? En estos Ferrero Rocher queda espectacular!
Nutella de garbanzos
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos secos
- Agua hirviendo para el remojo y hervor
- ¾ tazas de cacao amargo
- 10 dátiles (hidratados y descarozados)
- 3 cdas. de aceite de coco
- 1 chorrito de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1½ tazas de agua caliente
Elaboración paso a paso
- Remojar los garbanzos en agua hirviendo durante 8 a 12 horas.
- Colar el agua y cocinarlos en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernos.
- Colarlos y llevarlos a una asadera a horno bien bajo hasta que estén sequitos y crocantes. No pueden tener el interior blandito, tienen que quedar crujientes para que dejen de tener sabor a garbanzo.
- Colocar los garbanzos crocantes en el vaso del mixer junto con el resto de los ingredientes y mixear hasta que quede una pasta suave y chocolatosa.
- Enfriar antes de consumir.
