Holaaaaaaaaaa!
Esta semana se nos ocurrió hacer una encuesta en nuestro canal de Youtube y en las historias de Instagram, preguntándoles a nuestros seguidores qué receta les gustaría que preparáramos en nuestra próxima edición de Viernes de Video-Recetas.
Compitiendo con la Focaccia, ganó por afano el Marroc.
Esta típica golosina argentina hecha a base de chocolate y maní.
Te cuento que es muy fácil de hacer y lleva muy pocos ingredientes.
CHOCOLATE NEGRO
Podés usar el que más te guste, siempre y cuando no lleve leche. Es mejor usar un chocolate que tenga como mínimo 70% de cacao.
MANTECA DE MANI
Lo ideal es usar la más natural posible, esa que solo contiene maní. También podés hacerla en casa, moliendo maní crudo en la procesadora hasta lograr una pasta (podés agregar unas gotas de aceite de maní o uno neutro) para ayudar a lograr la textura.
LECHE EN POLVO
Yo usé de coco, pero también podés usar leche de soja, de almendras, la que consigas en polvo. Está bueno usar leche en polvo en lugar de leche líquida, para suavizar el chocolate sin cambiar su textura, pero si no conseguís, podés reemplazarla por una leche vegetal bien cremosa (solo 1 chorrito).
AZUCAR GLASS
Si tu chocolate es muy amargo, podés agregar más cantidad, andá probando a ver cómo te sabe.
MANTECA DE CACAO
La usamos para fabricar el chocolate blanco, que en versión vegana es muy complicado de encontrar. Acá también, el azúcar es a gusto, y el extracto de vainilla opcional.
Aquí te dejo el video con la receta
Y ahora, la receta!
Espero que te animes a hacerlos porque son una locura de ricos!
Bombón estilo Marroc (Vegano)
Ingredientes
- 200 grs. de chocolate puro 70% cacao (100 grs. por capa)
- 15 grs. de leche de coco en polvo (5 grs. por capa)
- 30 grs. de azúcar glass (5 grs. por capa negra, 20 grs. para la capa blanca)
- 1 cdita. de extracto de vainilla
- 120 grs. de manteca de maní (40 grs. por capa)
- 80 grs. de manteca de cacao (para la capa blanca)
Elaboración paso a paso
CAPA 1
- Fundir la mitad (100 grs.) de chocolate negro a baño maria.
- Agregar la leche de coco en polvo (5 grs.), el azúcar glass (5 grs.) y la manteca de maní (40 grs.) Mezclar.
- Colocar en un molde de budín de aproximadamente 18 x 8 cm. cubierto con papel film o un molde de silicona (para poder desmoldar fácilmente)
- Llevar a la heladera hasta que solidifique.
CAPA 2
- Fundir la manteca de cacao.
- Mezclar con la leche en polvo (5 grs.), el azúcar glass (20 grs.) y la vainilla. Mezclar y refrigerar por 10 minutos.
- Volcar la preparación en el molde, sobre la capa anterior (ya sólida)
- Llevar a la heladera hasta que solidifique.
CAPA 3
- Repetir los pasos de la capa 1.
- Volcar la preparación en el molde, sobre las dos capas anteriores (ya sólidas)
- Llevar a la heladera hasta que solidifique.
Notas
Antes de cortar, dejarlo unos minutos a temperatura ambiente para que el chocolate no se quiebre.
Hola! Cómo están? Adoro sus recetas y hago dos preguntas para llevar a cabo esta exquisitez. La primera es si puedo reemplazar la manteca de cacao por manteca de Karite. Y la segunda es en donde podría llegar a conseguir si o si la leche en polvo. Porque en las dietéticas de mi barrio no hay en polvo. Muchas gracias, genias!