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01/07/2014

Budin Marmolado

Aquí les traigo un budín especial para la merienda, ya sea con mates o té.
Combina la frescura cítrica de la mandarina con el sabor intenso del cacao, resultando en un budín tierno, esponjoso y no excesivamente dulce.
Espero que se animen a probarlo, es muy fácil!

Budin marmolado

Budin Marmolado
Recipe Type: Dulces
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Ingredients
  • 1 mandarina (su ralladura y su jugo)
  • 1 cda. de semillas de lino activadas
  • 1 taza de harina integral superfina
  • 1 taza de harina de maíz
  • 2 cdas. de cacao amargo
  • 1/2 taza de chips de chocolate puro
  • 1 taza de azúcar rubio
  • 2 cditas. de polvo para hornear
  • 1 cdita. de almidón de maíz
  • 1 cdita. de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de aceite de canola/maíz
  • 1 1/2 tazas de leche vegetal
Instructions
  1. En un bol, mezclar las harinas, el polvo para hornear, el almidón de maíz y el bicarbonato de sodio.
  2. Agregar los chips de chocolate.
  3. Dividir estos secos en dos partes iguales, en diferentes bols.
  4. En uno de los bols, agregar el cacao amargo y mezclar hasta integrar.
  5. En otro bol, mezclar el azúcar, la ralladura y el jugo de mandarina, las semillas, el aceite y la leche, integrar bien con batidor de alambre.
  6. Colocar la mitad de esta mezcla en cada uno de los bols, para obtener una parte de mezcla con cacao y la otra no.
  7. En un molde de budín pequeño, colocar papel manteca o bien aceitar y enharinar.
  8. Colocar en el molde parte de la mezcla de cacao, alternando con la mezcla sin cacao.
  9. Introducir la cuchara y darle vueltas para que quede el clásico marmolado, sin mezclar las diferentes preparaciones.
  10. Cocinar en horno mínimo por 1 hora o hasta que al pinchar un escarbadientes salga limpio.
  11. Dejar enfriar y servir.
Notes
Compartir y disfrutar!
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english recipe

Marbling Loaf
Author: Lolét
Ingredients
  • 1 tangerine (zest and juice)
  • 1 Tbsp. flaxseed activated
  • 1 cup wheat flour
  • 1 cup cornmeal
  • 2 tbsp. unsweetened cocoa
  • ½ cup dark chocolate chips
  • 1 cup brown sugar
  • 2 tsp. baking powder
  • 1 tsp. cornstarch
  • 1 tsp. baking soda
  • ½ cup canola oil
  • 1 ½ cups vegetable milk
Instructions
  1. In a bowl, mix flour, baking powder, cornstarch and baking soda.
  2. Add chocolate chips.
  3. Divide these into two equal parts, in different bowls.
  4. In one of the bowls, add the unsweetened cocoa and mix until blended.
  5. In another bowl, mix the sugar, zest and tangerine juice, seeds, oil and milk, integrate well with wire whisk.
  6. Place half of this mixture into each of the bowls, to obtain a mixture of cocoa and the other not.
  7. In a small cake pan, place parchment paper or oil and flour.
  8. Placing in the mold part of the cocoa mixture, alternating with the no cocoa mixture.
  9. Insert the spoon and swirl so that it is the classic marbled, without mixing the different preparations.
  10. Cook in oven for at least 1 hour or until a toothpick to prick out clean.
  11. Cool and serve.
Notes
Share and enjoy!
3.2.2708

 

Archivado en:Desayuno, Dulces Etiquetado con:cacao, corn flour, harina de maiz, healthy, marmolado, vegan, vegan food porn

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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