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30/06/2014

Salteadito

Hoy les traigo otra comida super rápida que pueden preparar con los vegetales que hay en la heladera. En este caso usé zucchinis, zanahorias y cebollas.
Yo lo acompañé con unos noodles de algas kelp, los visitantes del barrio chino pueden comprar allí los fideos de algas, tienen una textura alucinante, como una clásica pasta al dente, la diferencia es que en ellos no hay harina, no hay gluten, casi no hay calorías, no hay hidratos de carbono y si hay mucha fibra. CHAN!
Si no consiguen pueden usar fideos de arroz, quínoa, arroz yamaní o simplemente, comer las verduras solas.
Este salteado resulta en una salsa oscura, muy sabrosa, que envuelve las verduritas crujientes haciéndolas irresistibles, ah, y se prepara en 20 minutos o menos, así que la excusa de «no tiengo tiempo para cocinar» se la pueden guardar en el bolsillo…

Manos a la obra!

Salteadito: Fideos de algas

Salteadito
Recipe Type: Principales
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Serves: 2
Ingredients
  • 2 zanahorias
  • 2 zucchinis
  • 1 cebolla
  • 1 pedacito de raíz de jengibre fresca
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de almendras
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de almidón de maíz o arrowroot
  • Aceite de maíz, oliva o girasol
  • *Opcionales
  • Aceite de sésamo
  • Semillas de sésamo
  • Fideos de algas
Instructions
  1. Cortar las zanahorias en rueditas o al sesgo.
  2. Cortar los zucchinis en cuartos y luego en rodajitas.
  3. Cortar la cebolla en cubos.
  4. Picar el diente de ajo.
  5. Cortar el jengibre en rodajitas.
  6. Calentar el wok por unos minutos.
  7. Agregar un chorrito de aceite al wok.
  8. Agregar el ajo y el jengibre al wok, moviéndolo para que no se queme.
  9. Agregar las zanahorias.
  10. Mover el wok para cocinarlas parejo.
  11. Cuando las zanahorias estén doradas, agregar el zucchini y la cebolla.
  12. Seguir moviendo el wok o revolver con cuchara de madera.
  13. En un bol aparte, colocar la salsa de soja y el almidón de maíz, mezclar para integrar.
  14. Cuando los vegetales estén doraditos, incorporar la mezcla de salsa de soja al wok.
  15. Revolver con cuchara de madera para terminar de cocinar.
  16. Rectificar sal (como la salsa de soja es salada, yo no le agrego más sal, pero va en el gusto de cada uno)
  17. En este momento se agregan los fideos de algas o los fideos de arroz ya cocidos.
  18. Agregar las almendras.
  19. Apagar el wok y servir con un chorrito de aceite de sésamo y semillas de sésamo.
Notes
Compartir y disfrutar!
3.2.2708

english recipe

Salteadito
Recipe Type: Main
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Serves: 2
Ingredients
  • 2 carrots
  • 2 zucchinis
  • 1 onion
  • 1 piece of fresh ginger root
  • 1 clove of garlic
  • ½ cup almonds
  • ½ cup soy sauce
  • 1 tablespoon cornstarch or arrowroot
  • Corn oil, olive oil or sunflower oil
  • *Optional
  • Sesame oil
  • Sesame seeds
  • Kelp Noodles
Instructions
  1. Cut carrots into wheels.
  2. Cut the zucchini into quarters and then into slices.
  3. Cut the onion into cubes.
  4. Chop the garlic.
  5. Cut the ginger into slices.
  6. Heat the wok for a few minutes.
  7. Add a little oil to the wok.
  8. Add garlic and ginger to the wok, moving to prevent burning.
  9. Add carrots.
  10. Move the wok to cook evenly.
  11. When the carrots are browned, add the zucchini and onion.
  12. Continue moving the wok or stir with a wooden spoon.
  13. In a separate bowl, place the soy sauce and cornstarch, mix to combine.
  14. When the vegetables are golden brown, add the soy sauce mixture to wok.
  15. Stir with a wooden spoon to finish cooking.
  16. Rectify salt
  17. Add kelp noodles.
  18. Add the almonds.
  19. Turn off the heat and serve with a drizzle of sesame oil and sesame seeds.
Notes
Share and enjoy!
3.2.2708

 

 

Archivado en:Gluten Free, Principales, Rapidito Etiquetado con:almendras, chinese dish, fideos de algas, healthy, kelp noodles, salteadito, salteado de vegetales, vegan, vegan food porn, vegano, wok

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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