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02/09/2014

Cookies de Almendra

Estas deliciosas, crocantes, saludables, nutritivas, irresistibles y fáciles de hacer Cookies de Almendra son sencillamente, maravillosas.
Las preparás en un periquete, se cocinan en minutos y se pueden guardar (si es que sobran) en un frasco hermético por varios días.
Te mencioné que son VEGANAS + SIN GLUTEN + SIN AZUCAR?
Oh si si, y sabrosísimas!

Cookies de Almendra

↓↓↓ PLEASE SCROLL DOWN FOR RECIPE IN ENGLISH ↓↓↓

Cookies de Almendra
Recipe Type: Dulces
Cuisine: Vegan / Gluten-Free / Sugar-Free
Author: Lolét
Salen 10 cookies
Ingredients
  • 1 taza de harina de coco (O coco rallado procesado)
  • 1 taza de harina de almendras (O almendras procesadas)
  • 1 cda. de harina de algarroba
  • 1 taza de azúcar de coco (O mascabo) (Se puede reemplazar por 1 cdita. de stevia en polvo)
  • Unas gotitas de extracto natural de vainilla
  • 1 cda. de aceite de coco en estado sólido
  • Unas cdas. de leche de almendras para unir la masa
  • Almendras para decorar
Instructions
  1. Colocar las harinas y el azúcar de coco en un bol.
  2. Incorporar el aceite de coco en estado sólido y formar una arena con los dedos.
  3. Agregar la vainilla.
  4. Ir agregando cucharadas de leche de almendras mientras se amasa, hasta lograr unir la masa.
  5. Formar bolitas y colocar en una placa para horno.
  6. Aplastar un poco las bolitas con la palma de la mano y colocarles encima una almendra, presionar un poco para insertarla en la masa.
  7. Cocinar en horno precalentado moderado a fuerte, por 15 o 20 minutos o hasta que estén doradas.
  8. Dejar enfriar en rejilla y servir.
Notes
Share and enjoy!
3.2.2708

Recipe in English

Almond Cookies
Recipe Type: Sweets
Cuisine: Vegan / Gluten-Free / Sugar-Free
Author: Lolét
Make 10 cookies
Ingredients
  • 1 cup coconut flour
  • 1 cup almond flour
  • 1 tbsp. carob flour
  • 1 cup coconut sugar (You can replace with 1 tsp. Stevia powder)
  • A few drops natural vanilla extract
  • 1 tbsp. coconut oil chilled
  • A tbsp. almond milk for joining dough
  • Almonds for garnish
Instructions
  1. Place the flours, and coconut sugar in a bowl.
  2. Add coconut oil and form a sand with your fingers.
  3. Add vanilla.
  4. Go adding tablespoons of almond milk while kneading until the dough bind achieve.
  5. Form balls and place on a baking sheet.
  6. Flatten the balls slightly with the palm of your hand and place an almond on top, pressing slightly to insert it into the dough.
  7. Bake in preheated moderate oven, for 15 to 20 minutes or until golden brown.
  8. Cool on rack and serve.
Notes
Share and enjoy!
3.2.2708

 

Archivado en:Desayuno, Dulces, Gluten Free, Rapidito, Sin Azúcar Etiquetado con:almond, coconut, coconut sugar, cookies, galletas, galletas de almendra, galletitas, masitas

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Comentarios

  1. Trinidad dice

    16/06/2020 en 12:23

    Ame esta receta! Soy vegana hace años y hace poco me diagnosticaron celiaquia. Buscando recetas que se adapten a mi nueva alimentación encontré esta y debo decir que me volví faaaaan ❤️ Grcias!

    Responder

Retroenlaces

  1. aceite de almendras dice:
    15/04/2019 a las 16:22

    aceite de almendras para el cabello

    Cookies de Almendra y Coco: Veganas, sin Gluten y sin Azucar

    Responder
  2. imagenes de tatuajes pequeños dice:
    03/08/2019 a las 18:15

    imagenes de tatuajes pequeños

    Cookies de Almendra y Coco: Veganas, sin Gluten y sin Azucar

    Responder
  3. novios de amor dice:
    10/09/2019 a las 03:02

    novios de amor

    Cookies de Almendra y Coco: Veganas, sin Gluten y sin Azucar

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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