Galletitas estilo SONRISAS

Cuando pensé en recrear unas galletitas populares y que me trajeran un poquito de sabor a infancia, pensé en las Merengadas. Es que de niña fuí muy fánatica de esas cookies. Me gustaba comerlas en dos partes. Primero el relleno de malvavisco, mezcladito con el coco del contorno y después (como para desempalagar un poco las 2 tapitas de masa).

No, no no! No me equivoqué de posteo. La realidad es que en el mismo momento en el que pensaba en esas, que eran mis favoritas, me invadieron imágenes de las Sonrisas, porque eran las favoritas de mamá. Entonces, en mi mente comenzó una batalla sobre cuál recrear primero. Y ganaron las Merengadas (definitivamente estaba muy tentada).

Otra vez pensarán que me equivoco al redactar, pero NO! Les cuento que esa fue la idea inicial. Pero algo en mi mente, tal vez mi inconsciente, hizo que al preparar la mezcla del relleno algo saliera mal y entonces terminara probando la segunda opción: LAS SONRISAS. Será porque mamá siempre la tenía dibujada en su rostro. Será porque añoraba verla. Será porque empecé a recordar cuando ella las comía e imitaba la carita de la tapa. No sé, solo sé que me alegra que así haya sido. Porque la receta salió increíble y porque al cocinarlas, ella estuvo conmigo.

De todos modos, no he desistido, les aclaro! Próximamente tendrán la receta de las Merengadas!

SEPAN QUE:

Como verán en las fotos, mis «Sonrisas» no tienen caritas. Usé unos cortantes divinos que encontré en el cotillón. Perooooo, si no tienen ninguno del tamaño ideal pueden usar la regla para cortarlas en forma de cuadrados, o usar alguna tapa de algún recipiente que les parezca para hacerlas circulares , yo a veces uso una de una crema facial (para que se den una idea). También pueden dibujar ustedes mismos las caritas de las galles originales.

Tengan en cuenta que para el relleno se usa el mismo cortante.

Como dejo asentado más abajo después de la receta, es importante que las galletitas no se pasen de cocción, pues no es ideal comerlas crocantes ya que el relleno se disparará para los costados al morderlas. Abajo les doy un tip para que si eso les ocurre las puedan usar igual!

Una cosa más. Si pueden esperar a probarlas, les recomiendo que las guarden para comerlas al otro día (aunque sea algunas). Lo ideal es que el relleno humedezca el centro de las galletitas, para que estén más tiernitas! Les puedo asegurar que vale la pena!