Esta receta no solo es deliciosa, es salvadora: MUY fácil de preparar, MUY rápida de hacer, MUY económica. Tiene ingredientes muy simples, que conseguís en cualquier lado y es un plato muy saciador. Yo creo que es ideal para cuando viene mucha gente a comer y no tenés tiempo de preparar muchas cosas, pero no querés llamar al delivery, querés preparar un plato casero.
En este caso yo usé fideos de maíz, que son sin glúten, pero podés usar la pasta que más te guste.
No digo nada más porque esta receta habla por si misma. Manos a la obra!
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Gluten-Free Pasta
Recipe Type: Principales
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
Author:
Serves: 2
Ingredients
- 200 grs. de fideos secos sin glúten
- 250 grs. de tomates cherry
- 1 berenjena grande
- 1 puñado de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- Piñones tostados
- Levadura nutricional
Instructions
- Lavar y secar los tomates cherry, cortar en cuartos, reservar.
- Lavar y pelar la berenjena, cortar en tiritas, reservar.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltear el ajo picado con las berenjenas hasta que se doren.
- Incorporar los tomates cherry y cocinar por unos minutos.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Hervir la pasta en abundante agua según las indicaciones del paquete.
- Colar la pasta y sartenear junto con las berenjenas y los tomates.
- Agregar la albahaca fresca picada.
- Servir con piñones tostados, levadura nutricional y un hilo de oliva.
Notes
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3.2.2708
Gluten-Free Pasta
Recipe Type: Main
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
Author:
Serves: 2
Ingredients
- 200 grs. gluten free pasta
- 250 grs. cherry tomatoes
- 1 large eggplant
- 1 handful of fresh basil
- 1 clove of garlic
- Salt, pepper and olive oil
- Toasted pine nuts
- Nutritional yeast
Instructions
- Wash and dry cherry tomatoes, cut into quarters, set aside.
- Wash and peel the eggplant, cut into strips and set aside.
- In a skillet with a little olive oil, saute the chopped garlic with the eggplant until golden brown.
- Add the cherry tomatoes and cook for a few minutes.
- Season with salt and pepper.
- Boil the pasta in plenty of water according to package directions.
- Strain the pasta and saute along with eggplants and tomatoes.
- Add the chopped fresh basil.
- Serve with toasted pine nuts, nutritional yeast and olive oil.
Notes
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3.2.2708
