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14/04/2014

Hamburguesas de Arroz

El otro día me sobró arroz cocido de una cena, es un arroz muy loco que compré para probar, se llama «arroz salvaje», es de grano largo y de color casi rojo cuando está crudo, pero al cocinarse se aclara un poco. Bueno, la cuestión es que, hay ciertos alimentos que pueden usarse como ingrediente para crear una nueva comida, muchas veces, nos sobran cosas y con esas sobras no sabemos qué hacer, queda un poco de algo suelto pero que no da para comerlo solo (como era el caso de este arroz) entonces, se me ocurrió hacer unas hamburguesas con este arroz y la verdad es que quedaron espectaculares, por eso quiero compartirlas con ustedes. Obvio que si no tienen el arroz salvaje, pueden usar arroz integral o arroz común incluso, traten de evitar los arroces tipo «oro» que no se pegan, porque va a ser imposible que se les formen las hamburguesas, así que cuanto más pegote el arroz mejor. OJO, esto no quiere decir que esté recontra pasado y que sea puré de arroz, lo que digo es que, contenga el almidón característico para que sea fácil formarlo. Esta receta es muy muy MUY fácil y rápida y como el arroz ya está cocido, la hamburguesa se cocina en minutitos, vuelta y vuelta hasta dorarla en la sartén. Es una receta divertida para hacer con niños, como todas las recetas que involucran formar cosas con las manos. Además, es hermoso que los chicos toquen y experimenten la comida y luego puedan disfrutar algo que ellos mismos prepararon. No dejen de hacerlas, sobre todo porque todos los niños aman las hamburguesas… (y los grandes, claro) Si querés hacer el pan para hamburguesas, acá tenés la receta. Acá van las irresistibles Hamburguesas Veganas de arroz: Hamburguesas de Arroz 

Hamburguesas de Arroz

Imprimir Receta
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 1 taza de arroz cocido (integral salvaje, yamaní o blanco)
  • 1 taza de hongos frescos
  • 1 cdita de mostaza de Dijón
  • 1 cdita. de semillas de chía activadas
  • sal pimienta y ajo en polvo
  • Pan rallado
  • Ciboulette picada

Elaboración paso a paso
 

  • Procesar el arroz con los hongos hasta que quede casi una pasta, con algunos pedacitos.
  • Colocar en un bol y agregar el resto de los ingredientes hasta formar una especie de masa.
  • Formar 4 bolas y aplastar dándole forma de hamburguesas.
  • Grillar vuelta y vuelta en sartén o planca con apenas aceite de oliva.

Notas

Yo unté el pan con una "mayonesa" de calabaza, se hace procesando calabaza ya cocida, con una pizca de sal, pimienta y un chorrito de oliva.
Acompañar con tomate, verdes o lo que más te guste.
Disfrutar!
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Hamburguesas, Principales, Sobras

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Victoria da Costa dice

    18/02/2015 en 23:23

    Me encantooo esta receta! Se ve riquisima y obvio que la voy a probar. Te pregunto: se pueden freezar estas hamburguesas? y por cuanto tiempo? mil mil gracias! besos

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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