Este jamonchito lleva años en nuestro canal de YouTube y es uno de los más ricos que hemos hecho.
No lo preparamos muy seguido por la sencilla razón de que lleva gluten puro y ese es un ingrediente que consumimos en raras ocasiones. Pero hoy nos tentamos con la idea de hacer sanguchitos o este glorioso tostón, así que pusimos manos a la obra.
Si preferís una opción sin TACC, te dejamos esta otra receta.
Si querés hacer también el queso, te dejamos el link a la receta del queso en fetas.
Que lo disfrutes!
Jamonchito vegano
Raciones: 0
Un delicioso jamón con textura carnosa y delicioso sabor!
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Ingredientes
- 1 taza de leche vegetal sin endulzar
- 1 cdta. de agar agar
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimentón ahumado
- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de vinagre de sidra de manzana
- 1 cubito de caldo vegetal (o 1 cda. de caldo concentrado casero)
- 2 cdas. de levadura nutricional
- 1 cdta. de extracto de tomate
- 1/4 taza de aceite
- 1 1/2 tazas de gluten puro
Elaboración paso a paso
- En una cacerolita, colocar todos los ingredientes menos el aceite y el gluten, mezclar bien y esperar a que rompa el hervor.
- Agregar el aceite y cocinar revolviendo durante 5 minutos a fuego bajo.
- Dejar enfriar la mezcla.
- Incorporar el gluten de trigo y unir, no hace falta amasar.
- Envolver el bollo en papel manteca y luego en papel aluminio sin apretar, para dar lugar a que crezca durante la cocción.
- Cocinar al vapor durante 1 hora.
- Dejar enfriar por al menos 8 horas en heladera.
- Desenvolver y fetear con cuchillo bien filoso o mandolina.
