Hola holaaaaaaaaaa! Acá les traigo una nueva receta de leche vegetal: Leche de nuez!
Con esta receta me comprometo a subir una receta de leche vegetal semana por medio (tampoco quiero exagerar), pero tengo ganas de aportar mi granito de arena para que más y más gente se anime a preparar sus propias leches y descubra lo deliciosas, nutritivas, saludables y fáciles de preparar que son.
Hace un par de semanas creamos la sección Leches Vegetales en nuestro blog y hasta ahora subimos la receta de la leche de quínoa y la leche de coco. Hoy sumamos esta leche de nuez, yo usé nuez Pecan, pero pueden usar la nuez mariposa tradicional, incluso, comprar las que vienen partidas, que son mucho más económicas.
Usé esta leche para preparar arroz con leche (prometo subir la receta pronto) Pueden usarla para preparaciones tanto dulces como saladas pero también para beberla así como viene, sola, con un toque dulce, con cacao, pueden usarla para licuados, tortas, muffins, salsas, seguro van a ir viendo en qué recetas va mejor.
Recuerden NO TIRAR EL BAGAZO (la pulpa que sobra) pronto, publicaremos una sección especial en donde damos ideas de recetas utilizando las pulpas sobrantes de la leche. Particularmente con esta de nuez, preparé unas cookies que te chupás los dedos.
Leche de nuez
Ingredientes
- 1 taza nueces activadas (yo usé Pecan)
- 1 litro agua filtrada
Elaboración paso a paso
- El día anterior poner a activar las nueces, esto es, dejarlas cubiertas con agua durante toda la noche (o al menos 8 horas)
- Escurrir las nueces y enjuagar con abundante agua
- Colocar las nueces en la licuadora con la mitad del agua y licuar por 1 minuto
- Agregar el resto del agua y licuar por otro minuto
- Filtrar con bolsa de tela y guardar en una botella de vidrio limpia
- Tapar y conservar en la heladera hasta 3 días
- Agitar antes de servir
me encantó tu receta! ,genial tu blog, muchas gracias y saludos desde chile, de una vegetariana camino al veganismo
Hola Francisca, muchas gracias!
Que bien,no sabía que se hace leche de nues,,la voy a hacer,,me metí a vegetariana,Y estoy consumiendo tido vegetal..gracias por sus recetas,Dios les bendiga..
Carmen Vazquez.
Hola Carmen,
Gracias a vos por tus comentarios,
Esta leche de nuez es muy rica, esperamos que te guste!
Hola! Hice la leche y se me ocurrió hacer una salsa de esta leche con uno hongos, alguna sugerencia? Tipo algún espesante, condimentos etc??? Gracias!!!
Hola!
Podés saltear los hongos y licuar una parte con la leche y dejar parte de los hongos en trozos, para espesar más, una cucharada de fécula de maíz.
Abrazo,
Cuando se deja las almendras en remojo estas no pierden propiedades? Que quedan en el agua?