Muffins bien esponjosos para tomar unos ricos mates o por qué no una chocolatada!
Son tan fáciles que no lo vas a poder creer y encima, se hacen muy muy rápido.
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Muffins de Banana y Algarroba con Pecan y Chocochunks
Para 6 muffins pequeños
Ingredientes
- 1 taza de harina de todo uso
- 1 cda. de polvo de algarroba
- 1 banana bien madura
- 2 cditas. de polvo para hornear
- 1/2 taza de azúcar rubio
- 3/4 taza de leche de avena
- 1 chorrito de extracto de vainilla
- 1 puñado de nueces pecan
- 1 puñado de chips de chocolate puro o chocolate trozado
Elaboración paso a paso
- En un bol, pisar la banana.
- Agregar la vainilla, el azúcar y la leche, mezclar y reservar.
- En otro bol, mezclar la harina, el polvo para hornear y la algarroba.
- Colocar la mezcla de leche sobre la de harina y mezclar hasta integrar.
- Agregar las nueces y los trozos de chocolate, mezclar.
- Colocar en moldes para muffins.
- Llevar a horno muy bajo por 1/2 hora o hasta que al pinchar un escarbadientes, salga limpio.
- Dejar enfriar en rack,
- Espolvorear con azúcar impalpable y servir.
Notas
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Banana + Carob Muffins with Pecan and Chocolate chunks
Makes 6 small muffins
Ingredientes
- 1 cup all-purpose flour
- 1 tbsp. carob powder
- 1 banana ripe
- 2 tsp. baking powder
- ½ cup of brown sugar
- ¾ cup oat milk
- 1 dash of vanilla extract
- 1 handful of pecans
- 1 handful of dark chocolate chunks
Elaboración paso a paso
- In a bowl, mash the banana.
- Add vanilla, sugar and milk, mix and set aside.
- In another bowl, mix flour, baking powder and carob.
- Place the milk mixture over the flour and mix until blended.
- Add nuts and chocolate chips and mix.
- Place in muffin tins.
- Bake in a very low temperature oven for ½ hour or until a toothpick to prick comes out clean.
- Cool on rack.
- Sprinkle with powdered sugar and serve.
Notas
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se me pegaron en los pirotines, un fiasco…me parecido raro que no llevara materia grasa tipo aceite o manteca…