Muffins de Banana y Algarroba

Muffins bien esponjosos para tomar unos ricos mates o por qué no una chocolatada!
Son tan fáciles que no lo vas a poder creer y encima, se hacen muy muy rápido.

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Muffins de Banana y Algarroba con Pecan y Chocochunks

Plato: Dulces

Cocina: Vegan / Oil-Free

Raciones: 0

Autor: Lolét

Para 6 muffins pequeños

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Ingredientes

• 1 taza de harina de todo uso
• 1 cda. de polvo de algarroba
• 1 banana bien madura
• 2 cditas. de polvo para hornear
• 1/2 taza de azúcar rubio
• 3/4 taza de leche de avena
• 1 chorrito de extracto de vainilla
• 1 puñado de nueces pecan
• 1 puñado de chips de chocolate puro o chocolate trozado

Elaboración paso a paso

• En un bol, pisar la banana.
• Agregar la vainilla, el azúcar y la leche, mezclar y reservar.
• En otro bol, mezclar la harina, el polvo para hornear y la algarroba.
• Colocar la mezcla de leche sobre la de harina y mezclar hasta integrar.
• Agregar las nueces y los trozos de chocolate, mezclar.
• Colocar en moldes para muffins.
• Llevar a horno muy bajo por 1/2 hora o hasta que al pinchar un escarbadientes, salga limpio.
• Dejar enfriar en rack,
• Espolvorear con azúcar impalpable y servir.

Notas

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Banana + Carob Muffins with Pecan and Chocolate chunks

Plato: Sweet

Cocina: Vegan / Oil-Free

Raciones: 0

Autor: Lolét

Makes 6 small muffins

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Ingredientes

• 1 cup all-purpose flour
• 1 tbsp. carob powder
• 1 banana ripe
• 2 tsp. baking powder
• ½ cup of brown sugar
• ¾ cup oat milk
• 1 dash of vanilla extract
• 1 handful of pecans
• 1 handful of dark chocolate chunks

Elaboración paso a paso

• In a bowl, mash the banana.
• Add vanilla, sugar and milk, mix and set aside.
• In another bowl, mix flour, baking powder and carob.
• Place the milk mixture over the flour and mix until blended.
• Add nuts and chocolate chips and mix.
• Place in muffin tins.
• Bake in a very low temperature oven for ½ hour or until a toothpick to prick comes out clean.
• Cool on rack.
• Sprinkle with powdered sugar and serve.

Notas

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