Una manera diferente de preparar Ratatouille es hacerlo al horno y con las verduras cortadas en rebanadas. Vas apilando todos los vegetales formando una torre.
Es muy fácil, muy rápido, muy saludable y muy rico! Qué más querés?
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Torres de Ratatouille con Milhojas de Batatas
Recipe Type: Principales
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
Author:
Serves: 2
Ingredients
- Para las torres de Ratatouille
- 1 berenjena
- 1 zucchini
- 2 cebollas
- 2 tomates
- Sal, pimienta, aceite de oliva
- Ajitos ahumados
- Laurel
- Para el milhojas de batatas
- 2 batatas grandes
- 1 cdita. de azúcar rubio
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Instructions
Para las torres de Ratatouille
- Cortar todos los vegetales en rodajas, La berenjena y el zucchini en rodajas de 1 cm. aprox., las cebollas y tomates un poco más finas.
- Armar torrecitas alternando los vegetales.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Colocar en una placa para horno con unos ajitos ahumados por encima, una hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva.
- Cocinar en horno fuerte hasta que los vegetales estén doraditos.
- Servir con una crema hecha con castañas de cajú, jugo de limón, sal y pimienta.
Para el milhojas de batatas
- Cortar con mandolina las batatas.
- Acomodar en una placa para horno, con un chorrito de aceite de oliva.
- Espolvorear el azúcar y la sal y llevar al horno por 1/2 hora o hasta que los bordes estén dorados.
Servir con semillas tostadas por encima.
Notes
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3.2.2708
Ratatouille stacks with thousand layers sweet potatoes
Recipe Type: Main
Cuisine: Vegan / Gluten-Free
Author:
Serves: 2
Ingredients
- For Ratatouille
- 1 eggplant
- 1 zucchini
- 2 onions
- 2 tomatoes
- Salt,pepper, olive oil
- Smoked dry garlic
- Laurel
- For the thousand layers sweet potatoes
- 2 large sweet potatoes
- 1 tsp. of brown sugar
- Salt,pepper, olive oil
Instructions
For Ratatouille
- Cut all vegetables into slices, eggplant and zucchini into slices about 1 cm. approx., onions and tomatoes a little thinner.
- Build stacks alternating vegetables.
- Season with salt and pepper.
- Place on a baking sheet with some smoked dry garlic above, a bay leaf and a drizzle of olive oil.
- Bake in hot oven until vegetables are golden.
- Serve with a cream made with cashews, lemon juice, salt and pepper.
For the thousand layers sweet potatoes
- Cut sweet potatoes with mandoline slicer.
- Arrange in a baking sheet with a drizzle of olive oil.
- Sprinkle sugar and salt and bake for ½ hour or until edges are golden brown.
- Serve with toasted seeds on top.
Notes
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3.2.2708
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