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24/10/2014

Muffins de Banana y Algarroba

Muffins bien esponjosos para tomar unos ricos mates o por qué no una chocolatada!
Son tan fáciles que no lo vas a poder creer y encima, se hacen muy muy rápido.

muffins de banana

↓↓↓ PLEASE SCROLL DOWN FOR RECIPE IN ENGLISH ↓↓↓

muffins de banana y algarroba

muffins de banana y algarroba

Muffins de Banana y Algarroba con Pecan y Chocochunks

Lolét
Para 6 muffins pequeños
Imprimir Receta Pin Recipe
Plato Dulces
Cocina Vegan / Oil-Free

Ingredientes
  

  • 1 taza de harina de todo uso
  • 1 cda. de polvo de algarroba
  • 1 banana bien madura
  • 2 cditas. de polvo para hornear
  • 1/2 taza de azúcar rubio
  • 3/4 taza de leche de avena
  • 1 chorrito de extracto de vainilla
  • 1 puñado de nueces pecan
  • 1 puñado de chips de chocolate puro o chocolate trozado

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol, pisar la banana.
  • Agregar la vainilla, el azúcar y la leche, mezclar y reservar.
  • En otro bol, mezclar la harina, el polvo para hornear y la algarroba.
  • Colocar la mezcla de leche sobre la de harina y mezclar hasta integrar.
  • Agregar las nueces y los trozos de chocolate, mezclar.
  • Colocar en moldes para muffins.
  • Llevar a horno muy bajo por 1/2 hora o hasta que al pinchar un escarbadientes, salga limpio.
  • Dejar enfriar en rack,
  • Espolvorear con azúcar impalpable y servir.

Notas

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Recipe in English

muffins de banana y algarroba

Banana + Carob Muffins with Pecan and Chocolate chunks

Lolét
Makes 6 small muffins
Imprimir Receta Pin Recipe
Plato Sweet
Cocina Vegan / Oil-Free

Ingredientes
  

  • 1 cup all-purpose flour
  • 1 tbsp. carob powder
  • 1 banana ripe
  • 2 tsp. baking powder
  • ½ cup of brown sugar
  • ¾ cup oat milk
  • 1 dash of vanilla extract
  • 1 handful of pecans
  • 1 handful of dark chocolate chunks

Elaboración paso a paso
 

  • In a bowl, mash the banana.
  • Add vanilla, sugar and milk, mix and set aside.
  • In another bowl, mix flour, baking powder and carob.
  • Place the milk mixture over the flour and mix until blended.
  • Add nuts and chocolate chips and mix.
  • Place in muffin tins.
  • Bake in a very low temperature oven for ½ hour or until a toothpick to prick comes out clean.
  • Cool on rack.
  • Sprinkle with powdered sugar and serve.

Notas

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Archivado en:Desayuno, Dulces Etiquetado con:algarroba, banana, chocolate, muffins, pecan

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Martina Lucero dice

    01/09/2016 en 03:53

    se me pegaron en los pirotines, un fiasco…me parecido raro que no llevara materia grasa tipo aceite o manteca…

    Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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