Y casi sobre la hora les traemos este pan dulce re FACILONGO! Porque no lleva amasijo previo, ni demasiada pre-producción. Y el listado de ingredientes es bastante más corto de los que usamos para este panettone.
Les cuento, además, que para hacer este pan dulce nuestras amigas de OHANA SARMIENTO (Sarmiento 2267, Mar del Plata) nos mandaron todos y cada uno de los ingredientes! Y además nos mandaron una cacerola ESSEN -que les muestro en el video- con la que ya estamos experimentando recetas para compartirles. De paso, les cuento que ellas venden productos ESSEN y que mencionando a HOLA VEGAN tienen 10% de decuento y 15% si compran combos. Tienen 18 cuotas sin interés hasta hoy (23/12) y 12 cuotas sin interés a partir de mañana 24/12.
Bueno, vuelvo al pan dulce. Dije que era sin previa, así que sin mucha previa les dejo la receta. El único consejo que doy es que, si en lugar de un pan dulce de 1 kg hacen dos de 1/2 kilo, sepan que el tiempo de horneado será menor. Y si hacen 1 de 1/2 kg y dos de 1/4 kg, no los horneen juntos, porque los chiquitos estarán listos antes!
Aquí les dejo la receta y miren esa esponjositud!!! Mmmmmm….
Pan Dulce Fácil
Ingredientes
Para la masa:
- 425 g de harina de trigo
- 75 g de harina de centeno (pueden evitarla y usar 500 g de trigo en total)
- 300 ml de leche vegetal (yo usé de almendras)
- 80 g de aceite de coco o margarina vegana (derretido)
- 60 g de azúcar orgánico
- 5 g de levadura seca
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 pizca de cúrcuma en polvo (opcional, para dar color)
- 1 pizca de canela en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 1/2 cucharadita de agua de azahar
- Ralladura de 1/2 limón
- Ralladura de 1/2 naranja
Para el relleno:
- 300 g de frutos secos (yo usé un mix sin pasas, con maní, almendras, nueces y castañas de cajú). Reservar algunos para decorar
Para el glaseado:
- El jugo de 1/2 limón
- 1/2 taza de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
Elaboración paso a paso
Para la masa:
- Mezclar todos los polvos en un bol.
- Por otro lado mezclar la leche, las esencias líquidas, el aceite de coco y las ralladuras.
- Incorporar los líquidos. Unir lentamente hasta integrar.
- Amasar sobre mesada hasta obtener un bollo liso y tierno.Dejar reposar la masa dentro del bol cubierto con paño húmedo por 1 hora.
- Sacar la masa del bol y desgasificar con los puños. Formar un rectángulo, incorporar los frutos secos y seguir amasando.
- Pincelar el molde de pan dulce con aceite y colocar el bollo. Reposar cubierto con paño hasta que duplique su volumen.
- Cocinar en horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla.
Para el glaseado:
- Tamizar el azúcar impalpable, el bicarbonato y el almidón e ir agregando jugo de limón batiendo con batidor de alambre.
- Colocar en una manga. Cuando el pan dulce esté frío, decorar con el glasé y agregar los frutos secos por encima.
- Guardarlos envueltos en film o en bolsas de celofán.
Amamos
Hola!!! Consulta: ¿puedo omitir o reemplazar el extracto de almendras y el agua de aizahar?
Azahar*
Hola! Sé por mi abuela que el agua de azahar es fundamental, da el sabor característico del pan dulce
Hola chicas! Consulta, se puede reemplazar la leche vegetal por agua?.
Gracias
Es horrible este pan dulce, sale acido
Ácido? Por qué? Lo hemos hecho mil veces y jamás nos quedó ácido!
GRACIAS POR LA RECETA!!! ES EXQUISITO ESTE PAN DULCE Y QUEDA BARBARO!!!
Tengo la duda del tamaño del molde que usaron para 40 min de horno….
Yo compre moldes de medio…ayuda
Hola Élida, perdón la demora en responder. En la entrada de la receta y en la receta está aclarado que hicimos un pan dulce de 1 kg. Saludos!