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23/12/2019

PAN DULCE FÁCIL

Y casi sobre la hora les traemos este pan dulce re FACILONGO! Porque no lleva amasijo previo, ni demasiada pre-producción. Y el listado de ingredientes es bastante más corto de los que usamos para este panettone.

Les cuento, además, que para hacer este pan dulce nuestras amigas de OHANA SARMIENTO (Sarmiento 2267, Mar del Plata) nos mandaron todos y cada uno de los ingredientes! Y además nos mandaron una cacerola ESSEN -que les muestro en el video- con la que ya estamos experimentando recetas para compartirles. De paso, les cuento que ellas venden productos ESSEN y que mencionando a HOLA VEGAN tienen 10% de decuento y 15% si compran combos. Tienen 18 cuotas sin interés hasta hoy (23/12) y 12 cuotas sin interés a partir de mañana 24/12.

Bueno, vuelvo al pan dulce. Dije que era sin previa, así que sin mucha previa les dejo la receta. El único consejo que doy es que, si en lugar de un pan dulce de 1 kg hacen dos de 1/2 kilo, sepan que el tiempo de horneado será menor. Y si hacen 1 de 1/2 kg y dos de 1/4 kg, no los horneen juntos, porque los chiquitos estarán listos antes!

Aquí les dejo la receta y miren esa esponjositud!!! Mmmmmm….

Pan Dulce Fácil

3 from 2 votes
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Raciones 1 kg

Ingredientes
  

Para la masa:

  • 425 g de harina de trigo
  • 75 g de harina de centeno (pueden evitarla y usar 500 g de trigo en total)
  • 300 ml de leche vegetal (yo usé de almendras)
  • 80 g de aceite de coco o margarina vegana (derretido)
  • 60 g de azúcar orgánico
  • 5 g de levadura seca
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 pizca de cúrcuma en polvo (opcional, para dar color)
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 1/2 cucharadita de agua de azahar
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Ralladura de 1/2 naranja

Para el relleno:

  • 300 g de frutos secos (yo usé un mix sin pasas, con maní, almendras, nueces y castañas de cajú). Reservar algunos para decorar

Para el glaseado:

  • El jugo de 1/2 limón
  • 1/2 taza de azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio

Elaboración paso a paso
 

Para la masa:

  • Mezclar todos los polvos en un bol.
  • Por otro lado mezclar la leche, las esencias líquidas, el aceite de coco y las ralladuras.
  • Incorporar los líquidos. Unir lentamente hasta integrar.
  • Amasar sobre mesada hasta obtener un bollo liso y tierno.Dejar reposar la masa dentro del bol cubierto con paño húmedo por 1 hora.
  • Sacar la masa del bol y desgasificar con los puños. Formar un rectángulo, incorporar los frutos secos y seguir amasando.
  • Pincelar el molde de pan dulce con aceite y colocar el bollo. Reposar cubierto con paño hasta que duplique su volumen.
  • Cocinar en horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla.

Para el glaseado:

  • Tamizar el azúcar impalpable, el bicarbonato y el almidón e ir agregando jugo de limón batiendo con batidor de alambre.
  • Colocar en una manga. Cuando el pan dulce esté frío, decorar con el glasé y agregar los frutos secos por encima.
  • Guardarlos envueltos en film o en bolsas de celofán.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Dulces, Festivas, Panes, Recetas Etiquetado con:pan dulce, pan dulce esponjoso, pan dulce fácil, pan dulce sin amasijo, pan dulce vegano

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Vanesa dice

    18/11/2020 en 00:35

    Amamos

    Responder
  2. brenda dice

    08/12/2020 en 13:35

    Hola!!! Consulta: ¿puedo omitir o reemplazar el extracto de almendras y el agua de aizahar?

    Responder
    • brenda dice

      08/12/2020 en 13:37

      Azahar*

      Responder
    • Anónimo dice

      13/12/2020 en 06:59

      Hola! Sé por mi abuela que el agua de azahar es fundamental, da el sabor característico del pan dulce

      Responder
  3. Florencia dice

    22/12/2020 en 13:54

    Hola chicas! Consulta, se puede reemplazar la leche vegetal por agua?.
    Gracias

    Responder
  4. Maria dice

    25/12/2020 en 20:42

    1 star
    Es horrible este pan dulce, sale acido

    Responder
    • maruraffaelli dice

      30/12/2020 en 12:00

      Ácido? Por qué? Lo hemos hecho mil veces y jamás nos quedó ácido!

      Responder
      • VALE dice

        30/12/2022 en 14:30

        5 stars
        GRACIAS POR LA RECETA!!! ES EXQUISITO ESTE PAN DULCE Y QUEDA BARBARO!!!

        Responder
  5. Elida dice

    22/12/2021 en 11:34

    Tengo la duda del tamaño del molde que usaron para 40 min de horno….
    Yo compre moldes de medio…ayuda

    Responder
    • maruraffaelli dice

      13/01/2022 en 11:19

      Hola Élida, perdón la demora en responder. En la entrada de la receta y en la receta está aclarado que hicimos un pan dulce de 1 kg. Saludos!

      Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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