Díganme si hay algo en este mundo más maravilloso que las papas? Yo no lo creo! AMO las papas, tan versátil alimento, deliciosas como sean, al horno, fritas, hervidas, en puré, el queso de papa, la tortilla de papa, las papas bravas… Los papines, las papas violetas, las papas dulces, las mil y una variedades de papas! Las adoro a todas! Hoy les traigo una receta de «La Veganista» creo que ya les he hablado de ella, una muchacha que vive en Berlín, nieta de carnicero (HELLO?) que además de un blog ha escrito un libro de recetas que está muy bueno. Aunque yo no soy de seguir recetas, sino más bien de CREAR recetas, en este caso, tomé su idea para las papas rellenas, obvio que cambié algunas cosas, pero no quiero dejar de reconocer mi inspiración. Este plato puede ser un acompañamiento o un plato principal, yo decidí que estas papas serían las protagonistas de mi plato, así que las acompañé con una fresca ensaladita de hojas verdes. Quedó realmente delicioso! Preparé una salsita muy simple, con un poco de vegan mayo, jugo de limón y aceite de oliva. MMMMMMMM
Papas Rellenas
Ingredientes
- 6 papas grandes
- 300 grs. de gírgolas o los hongos que más te gusten
- 1 cebolla
- 3 cdas. de manteca vegana o aceite vegetal
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cda. de levadura nutricional
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Pelar las papas, cortarlas al medio a lo largo y hervir 10 minutos en agua salada.
- Cortar las gírgolas en trozos, picar la cebolla y cocinar en una sartén con un poco de manteca vegana, margarina o aceite hasta que estén doradas.
- Agregar el vino y cocinar 1 minuto mas, apagar el fuego.
- Colar las papas y hacerles un hueco en el medio (para rellenarlas) Mezclar el interior de las papas junto con la mezcla de hongos y cebolla, salpimentar y rellenar las papas.
- Colocar las papas rellenas en una placa para horno con papel manteca y hornear 20 minutos o hasta que estén bien doraditas en horno precalentado a 200ºC.
- Servir bien calientes.
Se ve muy bien el plato.
Y me ha chocado la utilización de levadura nutrinional en que momento se la pones y para que.
Gracias!!
Un saludito
Hola,
La levadura nutricional se usa para dar sabor, no tiene nada que ver con la levadura que se usa para preparar el pan, simplemente realza el sabor de las comidas y además tiene B12 y otros nutrientes.
La agrego en la preparación del relleno, obviamente es opcional, si te gusta le ponés, a mí me encanta y si no la probaste te lo recomiendo muchísimo! Saludos!
Agradezco tu espacio
Muchas gracias Maritza!
He ido leyendo ahora unas 10 recetas, dejenme decirles, una es mejor que la otra… Deliciosas todas, gracias por ayudarnos con tantas ideas y recetas, un abrazo desde Ecuador
Hola buena Tarde que de es el aderezo blanco que tienen las papas?
Hola Yunuen. Es tahine + oliva + limón!