Esta pizza es para comer sin culpa alguna, pues está llena de proteína y nutrientes, además de ser DELICIOSA!
Decidí hacerla mientras hervía un poco de quínoa, con la idea de hacer un risotto (de quínoa, en realidad llamado «quinotto»)
Pensé -Qué ganas de comer una pizzaaaaaaaaaaaaaa! Pero ya era tarde y no tenía tiempo de amasar, dejar fermentar, etc y ya había gastado el último bollo de pizza que guardaba en el freezer (Debo aprender a que esto no me suceda nunca más, porque cuando hay antojo de pizza, no se me pasa así nomás)
Fue gracias a esta situación, sin embargo, que decidí armar una especie de pizza con la quínoa y como buena gorda que soy, decidí hacer también fainá (pensando que como la masa era de quínoa, me iba a llenar poco) Si, a eso llamo yo ser GORDA.
Volviendo a la receta, preparé todo esto en 30 minutos, mas algunos minutos más que la pizza estuvo en el horno y quedé muy feliz con el resultado, primero, por poder hacer una pizza saludable, sin gluten y rapidísimo. Segundo, por tener una nueva manera de comer quínoa y tercero, porque si bien no era pizza pizza, muchos sabores eran de pizza (salsa de tomate, orégano, aceitunas) era crocante y atractiva y con la fainá quedaba espectacular!
Bueno, no la presento más, acá van las recetas de la Fainá con ciboulette y la Pizza de quinoa.
Pizza y fainá gluten free???
No lo creés? Yo si!
- Para una fainá chiquita:
- 1 taza de harina de garbanzos
- 2 tazas de agua
- Ciboulette picada
- Sal, pimienta, aceite de oliva
- Mezclar la harina de garbanzos con el agua y la sal, batir con batidor de alambre, quedará una pasta más bien líquida.
- Agregar ciboulette picada (opcional)
- Dejar reposar esta pasta unos 10 minutos.
- Mientras la mezcla reposa, colocar un chorro de aceite de oliva en un molde para horno y llevarlo al horno ya caliente por 10 minutos.
- Cuando el aceite y el molde están bien calientes, sacar del horno, colocar la mezcla en el molde y llevar el horno hasta que se cocine y se dore.
- Está lista en pocos minutos.
- Para la base
- 1 taza de quínoa
- 2 cucharadas de semillas de chía activadas
- Sal, pimienta, aceite de oliva
- Para la salsa
- 2 tomates perita
- Orégano, sal, pimienta, aceite de oliva
- Toppings
- 1 berenjena grillada
- 1 puñado de flores de coliflor grilladas
- Aceitunas negras
- Albahaca fresca
- 2 tomates peritas en rodajas
- Levadura nutricional
- Lavar bien la quínoa y hervirla hasta que esté tierna.
- Colar y dejar enfriar.
- Mezclar con las semillas hidratadas hasta amalgamar.
- Con una espátula o con las manos húmedas, colocar sobre una pizzera aceitada o con papel de horno y aplastar, dándole forma redonda, debe quedar de aproximadamente 1 cm. de alto.
- Rociar con aceite de oliva y llevar a horno hasta que se doren los bordes.
- Mixear los tomates, condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y orégano.
- Cortar la berenjena en rodajas finas y grillar en sartén o plancha con un poco de aceite de oliva, reservar.
- Dorar las flores de coliflor en una sartén, con aceite de oliva, una vez que estén doraditas, agregar un poco de agua hirviendo para ayudar a la cocción, reservar.
- Cortar el tomate en rodajas, las aceitunas y las hojas de albahaca, reservar.
- Cuando la base de quínoa esté dorada, colocar la salsa de tomate, las berenjenas y el coliflor, dar un golpe más de horno, para que tome temperatura.
- Sacar del horno, agregar el tomate fresco, las hojas de albahaca, las aceitunas y la levadura nutricional (para dar un sabor sutil a queso)
- Cortar y servir
Muy buenas sus recetas agradezco la generosidad por compartirlas!!