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02/07/2020

Rollitos de queso

Hoy les traemos esta super receta de nuestro libro Comida Típica Argentina Vegana.

Se trata de unos rollitos con sabor a queso (sin queso) ideales para merendar o snackear. Son crujientes, pero tiernitos, saladitos y deliciosos!

La masa la hacemos casera y también es apta para tartas o preparaciones dulces como palmeritas. Queda sutilmente hojaldrada y se infla un poquitín en el horno gracias a la presencia de polvo de hornear.

Si no tenés ganas de amasar (aunque la masa es mooooooooooy fácil de hacer), podés hacer estos rollitos con tapas de tarta compradas (apta vegan).

El sabor a queso se lo damos con levadura nutricional, puede ser la natural o la que tiene sabor queso. También se puede usar un queso vegano rallado, como este de lupines.

Va la receta!

Imprimir Receta

Ingredientes
  

Para la masa

  • 3 tazas de harina
  • 2 cditas. de sal marina
  • 1 cdita. de polvo de hornear
  • 1 taza de agua
  • 1/4 taza de aceite de oliva + plus para hacer los dobleces

Para armar

  • 1 cda. de mostaza
  • 1 cda. de mayonesa vegana
  • 2 cdas. de levadura nutricional o levadura sabor queso

Elaboración paso a paso
 

Para la masa

  • En un bol, colocar la harina, la sal y el polvo de hornear
  • Agregar el agua y el aceite de oliva y amasar hasta unir
  • Envolver la masa con papel film y dejar descansar en la heladera por 1/2 hora

Para armar

  • Estirar la masa formando un rectángulo, pincelar con aceite de oliva y doblar en 3 como si se estuviera doblando una carta y volver a estirar (repetir este paso 3 o 4 veces), finalmente estirar de forma rectangular de un grosor de 4 o 5 milímetros de espesor
  • Colocar encima la mostaza y la mayonesa y esparcir por toda la superficie con ayuda de una espátula
  • Espolvorear la levadura nutricional, la levadura sabor queso o el queso vegano rallado
  • Enrollar de abajo hacia arriba presionando levemente la masa, hasta formar un arrollado
  • Cortar rueditas del grosor deseado y acomodarlas en una placa para horno aceitada o con papel manteca
  • Cocinar en horno precalentado moderado (180 ºC) hasta que estén doraditos
  • Dejar enfriar y servir
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Cocinamos con aceite de oliva de Finca Lecumberri

Archivado en:Brunch, Picoteo, Rapidito, Recetas

Interacciones con los lectores

Retroenlaces

  1. ROLLITOS DE ESPINACA - Hola Vegan dice:
    09/02/2021 a las 19:24

    […] si no llegas a tener, o preferís hacerla casera, podés hacer la misma que llevan estos otros rollitos (que dicho sea de paso, son un FUEGO […]

    Responder
  2. Palitos de membrillo - Hola Vegan dice:
    27/06/2021 a las 14:27

    […] Y, en caso de que quieran hacerla casera, recomiendo usar la que enseñamos en estos rollitos de queso. […]

    Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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