Hoy les traemos esta super receta de nuestro libro Comida Típica Argentina Vegana.
Se trata de unos rollitos con sabor a queso (sin queso) ideales para merendar o snackear. Son crujientes, pero tiernitos, saladitos y deliciosos!
La masa la hacemos casera y también es apta para tartas o preparaciones dulces como palmeritas. Queda sutilmente hojaldrada y se infla un poquitín en el horno gracias a la presencia de polvo de hornear.
Si no tenés ganas de amasar (aunque la masa es mooooooooooy fácil de hacer), podés hacer estos rollitos con tapas de tarta compradas (apta vegan).
El sabor a queso se lo damos con levadura nutricional, puede ser la natural o la que tiene sabor queso. También se puede usar un queso vegano rallado, como este de lupines.
Va la receta!
Ingredientes
Para la masa
- 3 tazas de harina
- 2 cditas. de sal marina
- 1 cdita. de polvo de hornear
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de aceite de oliva + plus para hacer los dobleces
Para armar
- 1 cda. de mostaza
- 1 cda. de mayonesa vegana
- 2 cdas. de levadura nutricional o levadura sabor queso
Elaboración paso a paso
Para la masa
- En un bol, colocar la harina, la sal y el polvo de hornear
- Agregar el agua y el aceite de oliva y amasar hasta unir
- Envolver la masa con papel film y dejar descansar en la heladera por 1/2 hora
Para armar
- Estirar la masa formando un rectángulo, pincelar con aceite de oliva y doblar en 3 como si se estuviera doblando una carta y volver a estirar (repetir este paso 3 o 4 veces), finalmente estirar de forma rectangular de un grosor de 4 o 5 milímetros de espesor
- Colocar encima la mostaza y la mayonesa y esparcir por toda la superficie con ayuda de una espátula
- Espolvorear la levadura nutricional, la levadura sabor queso o el queso vegano rallado
- Enrollar de abajo hacia arriba presionando levemente la masa, hasta formar un arrollado
- Cortar rueditas del grosor deseado y acomodarlas en una placa para horno aceitada o con papel manteca
- Cocinar en horno precalentado moderado (180 ºC) hasta que estén doraditos
- Dejar enfriar y servir
Cocinamos con aceite de oliva de Finca Lecumberri
