Holaaaaaaaaaaa,
Ya no es novedad que por aquí AMAMOS el tofu.
Hoy les traigo esta nueva versión de tofu scrambled o revuelto de tofu, más sabroso y extra delicioso, para comer sobre tostadas, echarle encima a las ensaladas, agregarlo a tus rellenos de empanadas, tartas, pastas y un sinfín de opciones!
Un paso importante para que el tofu absorba los sabores de los condimentos que le ponemos, es el prensado. No es nada complicado, simplemente hay que dejarlo una hora (o más, si podés) con algo pesado encima para que pierda parte de su agua.
Si no tenés una prensa, podés usar 2 tablas de picar, podés usar libros encima para que le hagan peso, una olla pesada, lo que se te ocurra que lo apriete para quitarle el exceso de líquido.
Una vez hecho esto, simplemente lo pisás con tenedor o lo deshacés con tus manos, le mezclás todos los condimentos y lo salteás unos minutos en una sartén con aceite de oliva. Listo! Eso es todo!
En esta receta te paso los condimentos que usé yo, pero sentite libre de usar los que más te gusten. También podés hacer esta otra versión o mezclar ambas.
Yo lo acompañé con una ensalada de hojas frescas, tomate, palta y calabaza asada, con vinagreta de limón y aceite de oliva, sal y pimienta. Ah! Y agregué una tostada con hummus!
Vos con qué lo vas a compañar?
Scrambled tofu re-loaded
Ingredientes
- 250 grs. de tofu firme
- 1 cda. de aceite de oliva
- 2 cdas. de jugo de limón
- 1 cda. de levadura nutricional
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 cdita. de cebolla en polvo
- 1 cdita. de pimentón ahumado
- 1 cdita. de orégano seco
- 1 cdita. de ají molido
- 1 cdita de cúrcuma en polvo
- 1 cdita. de sal kala namak *opcional
- sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Prensar el tofu como indica el post.
- Desmenuzar con los dedos o pisando con el tenedor.
- Mezclar con el resto de los ingredientes.
- Saltear unos minutos en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva.
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