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16/07/2019

Scrambled tofu re-loaded

Holaaaaaaaaaaa,

Ya no es novedad que por aquí AMAMOS el tofu.
Hoy les traigo esta nueva versión de tofu scrambled o revuelto de tofu, más sabroso y extra delicioso, para comer sobre tostadas, echarle encima a las ensaladas, agregarlo a tus rellenos de empanadas, tartas, pastas y un sinfín de opciones!

Un paso importante para que el tofu absorba los sabores de los condimentos que le ponemos, es el prensado. No es nada complicado, simplemente hay que dejarlo una hora (o más, si podés) con algo pesado encima para que pierda parte de su agua.
Si no tenés una prensa, podés usar 2 tablas de picar, podés usar libros encima para que le hagan peso, una olla pesada, lo que se te ocurra que lo apriete para quitarle el exceso de líquido.

Una vez hecho esto, simplemente lo pisás con tenedor  o lo deshacés con tus manos, le mezclás todos los condimentos y lo salteás unos minutos en una sartén con aceite de oliva. Listo! Eso es todo!

En esta receta te paso los condimentos que usé yo, pero sentite libre de usar los que más te gusten. También podés hacer esta otra versión o mezclar ambas.

Yo lo acompañé con una ensalada de hojas frescas, tomate, palta y calabaza asada, con vinagreta de limón y aceite de oliva, sal y pimienta. Ah! Y agregué una tostada con hummus!

Vos con qué lo vas a compañar?

Scrambled tofu re-loaded

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Ingredientes
  

  • 250 grs. de tofu firme
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 1 cda. de levadura nutricional
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • 1 cdita. de cebolla en polvo
  • 1 cdita. de pimentón ahumado
  • 1 cdita. de orégano seco
  • 1 cdita. de ají molido
  • 1 cdita de cúrcuma en polvo
  • 1 cdita. de sal kala namak *opcional
  • sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Prensar el tofu como indica el post.
  • Desmenuzar con los dedos o pisando con el tenedor.
  • Mezclar con el resto de los ingredientes.
  • Saltear unos minutos en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Brunch, Ensaladas y Sopas, Gluten Free, Rapidito, Recetas, Vianda

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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