Torta de Manzanas

Holaaaaaaaaaaaa, Bueno, se habrán dado cuenta de que estuve un poco desaparecida! Esto sucedió por varios motivos, entre visitas de familiares, viajes, acumulación de trabajo y mudanza de casa! Nos hemos mudado de departamento y de barrio, pero no de ciudad! Seguimos en la bella Amsterdam, solo que nos fuimos del Jordaan al barrio del West. Esto qué quiere decir? Pueeeeeeeees… que tengo una nueva cocina! Y claro que de a poco la voy ordenando, aún me quedan muchas cosas embaladas por ordenar, pero voy encontrando la manera de habituarme a las nuevas hornallas, mesadas, y sobre todo al nuevo horno. En el otro departamento tenía un horno eléctrico pero tradicional, de un tamaño bastante respetable. En el nuevo, si bien el horno es muy pro, de una marca súper tecnológica, lleno de botoncitos, perillas, luces y funciones que aún no llego a comprender, es un poco chico. También es eléctrico y es un tipo de horno que combina horno tradicional y horno microondas (si, mala palabra) Yo no uso el microondas ni para calentar la leche (de soja) del café. De todas maneras, tuve que perderle el miedo al horno y empezar a utilizarlo. Todos saben que yo amaso mi propio pan, así que lo primero que entró al horno fué mi clásico pan de molde con masa madre, me quedé con la nariz pegada a la puerta del horno casi toda la cocción y si bien se desgarró un poco, salió bien, con una miga esponjosa e irregular y con una corteza crocante. Al segundo intento de pan ya mejoré, el pan no se desgarró y quedó precioso! Así que decidí que era hora de probar con una torta, algo liviano y esponjoso, a ver cómo iba. Esta es la torta que creé y como se darán cuenta, salió muy bien, es por eso que quiero compartirla con ustedes. Se trata de una torta húmeda de manzanas, la hice con harina de espelta integral, azúcar integral, almendras y polvo de speculoos, muy muy rica! No muy dulce, liviana y húmeda por las manzanas. La novedad de la preparación es que la hice en la licuadora, fuí metiendo allí los ingredientes y mezclando, para que quede una pasta bien cremosa y aireada. Un secreto fué moler el azúcar hasta hacerlo polvo (como usar azúcar glass) esto da una suavidad a la masa muy especial. Espero que se animen a probarla, la masa, pueden usarla como base para otras tortas, o usar otras frutas en lugar de manzanas, o hacerla de vainilla y rellenar con alguna mermelada, en fin, que sepan que hay muchas opciones! Acá les va!