Torta invertida de manzana

Viste cuando comprás manzanas y no están tan tan tan ricas como para comértelas así como vienen? Debo ser honesta y decir que no soy una persona muy comedora de manzanas así como así. Soy consciente de que son saludables y ricas, pero el tema es que si tengo hambre, la manzana no me llena, sino que me da más hambre. Además si no es orgánica, es mejor comerla sin cáscara, con lo cual ya me da fiaca el tema de pelarla y descorazonarla y blah blah blah.
Para que me la coma así, a mordiscones, tiene que ser dulce, sabrosa, crujiente y jugosa. Si falla alguna de estas, pues prefiero convertirlas en algo mejor…

Así es como recordé la torta de manzanas invertida que hacía mamá.
Tan fácil como poner rodajas de manzana con azúcar en el piso de un molde, echar por encima una mezcla de torta (usé nuestra infalible fórmula) y meter al horno. El azúcar se carameliza, cocina las manzanas y el bizcochuelo se eleva. al desmoldar, quedan las manzanas caramelizadas por encima. YASSS!

Lo hice en molde de budín, no pude sacar foto del budín entero, porque lo empezamos a comer apenas se enfrió y ahí recién me di cuenta… La foto! Bue, le saco a la porción (jijijiji)

Volviendo a la fórmula infalible

Porque el público se renueva, es así de simple:

• 2 tazas de harina
• 1 taza de líquido
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de aceite

Es muy fácil de recordar! 2, 1, media, un cuarto…

Y en esta oportunidad les tiro unos tips, porque siempre me preguntan:

1. HARINA: Podés usar harina integral, mi recomendación para budines, tortas o masas esponjosas, no lo hagas 100% integral, podés mezclar mitad de harina blanca y mitad integral, vas a tener la fibra de la integral y la masa va a levantar mejor. Además, un tip extra, es mejor cernir la harina integral, para que quede lo más fina posible.
   Si querés hacerlo sin glúten, mi recomendación número UNO es la harina de sarraceno, y número DOS, la harina de arroz integral.
2. LIQUIDO: En este caso, podés usar leche vegetal o agua.
3. ENDULZANTE: Si querés evitar el azúcar refinado, podés usar agave o maple, también miel de caña o azúcar mascabo. Reemplazalo en la misma proporción. También podés usar un endulzante natural tipo Xylitol o Stevia. Otra opción que uso mucho para reemplazar el azúcar sobre todo cuando cocino para mi bebé, son los dátiles. Los remojo en agua tibia hasta que se hinchan y los proceso hasta hacer una crema. Esto es muy dulce, sabroso y saludable!
4. ACEITE: Si querés hacer la preparación libre de aceite, podés usar manteca de almendras o también tahini. Yo usé aceite de coco fundido, también podés usar aceite de girasol, maíz, margarina derretida o aceite de oliva suave.

Ahora si, la receta!