Contínuamente estoy probando nuevas recetas de hamburguesas con diferentes porotos, lentejas, semillas, cereales.
Hoy les traigo unas de porotos aduki, fuente de vitaminas A y B, ácido fólico y con un aporte de proteína del 20%.
Estas hamburguesas son muy fáciles de hacer y por supuesto, se pueden freezar tanto crudas como cocidas, para tenerlas a mano cuando quieras. Son muy sabrosas, nutritivas y llenadoras.
Aprovecho la ocasión para pasarles también la receta o método de las papas al horno GLORIOSAS. Quedan con textura de papas fritas, crocantes por fuera y puresito por dentro, pero son al horno, mucho más sanas y livianas.
Si querés hacer el pan, acá está la receta de un delicioso pan para hamburguesas integral casero.
Acá va la vegan burger:
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- Para las hamburguesas:
- 1 taza de porotos aduki cocidos
- 1 cebolla de verdeo picadita
- 1/2 diente de ajo picadito o un poco de ajo disecado
- 1 cdita de sal
- Las hierbas o sabores que te gusten, romero, pimienta, mostaza de dijón
- 1 taza de pan rallado/panko
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de semillas de chía hidratadas
- Para las papas:
- 4 papas medianas
- 2 cdas. de aceite de oliva
- Sal, pimienta, jugo de limón
- 1 cdita. de romero seco
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 taza de agua hirviendo
- Mixear o procesar los porotos.
- En un bol, mezclar con el resto de los ingredientes.
- Integrar bien y dejar enfriar en heladera.
- Una vez bien frío, armar las hamburguesas.
- Lavar bien las papas con su cáscara.
- Cortar en octavos a lo largo.
- En un bol, colocar el aceite, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el romero y el ajo, mezclar.
- Agregar las papas al bol y moverlas para que se embeban en el líquido.
- Acomodar las papas en una placa para horno, apoyarlas siempre de uno de los lados sin cáscara.
- Colocar la fuente en el horno ya precalentado, a temperatura fuerte y con cuidado colocar la taza de agua hirviendo.
- Cocinar hasta que el agua se evapore y se doren por afuera, de ser necesario, darlas vuelta para que la cocción sea pareja.
- For the burgers:
- 1 cup cooked aduki beans
- 1 minced scallion
- ½ clove of minced garlic or some garlic stuffed
- 1 tsp salt
- Herbs or flavors you like, rosemary, pepper, dijon mustard
- 1 cup crumbs / panko bread
- 1 tablespoon flour
- 1 tablespoon chia seeds hydrated
- For the potatoes:
- 4 medium potatoes
- 2 tbsp. olive oil
- Salt, pepper, lemon juice
- 1 tsp. dried rosemary
- 1 tsp. garlic powder
- 1 cup boiling water
- In a food processor process the beans.
- In a bowl, mix the remaining ingredients.
- Integrate well and let cool in refrigerator.
- Once chilled, assemble the patties.
- Wash the potatoes in their skins.
- Cut into eighths lengthwise.
- In a bowl, place the oil, lemon juice, salt, pepper, rosemary and garlic mix.
- Add the potatoes to the bowl and move them so that they imbibe in the liquid.
- Arrange the potatoes on a baking sheet, always support them from one side shelled.
- Place the dish in the oven preheated to high temperature and carefully add the cup of boiling water.
- Cook until the water evaporates and browned on the outside, if necessary, give them back for even cooking partner.
Hola! Me gustaría saber por cuánto tiempo puedo conservar las burguers en el freezer? Sin cocinarlas y envasadas.. gracias!!!