Quién dijo que la pizza sin queso no es pizza? La pizza sin queso es maravillosa, llena de vida y color, verduras crudas y cocidas, jugosas, cremosas, crocantes, sabrosas. Siempre se le puede poner un queso vegano, pero hay veces, en las que la prefiero así, natural y exquisita. En este caso, la hice mitad y mitad, para poder disfrutar de dos sabores a la vez! una mitad tiene kale, aceitunas negras y tomates cherry, la otra mitad tiene hongos salteados, rúcula fresca y palta. AAAAAAAAH un placer! 
Vegan Pizza
Ingredientes
Para la masa (salen 5 pizzas)
- 500 grs. de harina integral
- 300 grs. de harina 000
- 200 grs. de sémola fina de trigo
- 650 cm3 de agua
- 40 grs. de aceite de oliva
- 20 grs. de sal
- 10 grs. de levadura fresca o 3 grs. de levadura seca
Para la salsa
- 2 Tomates frescos
- Aceite de oliva
- Orégano
- Sal y pimienta
- Ajo en polvo
- Pimentón
Para los toppings
- 150 grs. de kale
- 200 grs. de tomates cherry
- 50 grs. de aceitunas negras
- 200 grs. de hongos frescos yo usé gírgolas
- 1 palta
- 100 grs. de rúcula fresca
Elaboración paso a paso
Para la masa
- Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta unir bien, no hace falta amasar.
- Tapar el bol con una bolsa o papel film y guardar en la heladera durante toda la noche.
- Al día siguiente, sacar de la heladera.
- Dividir en 5 partes iguales y formar los bollos.
- Estirar en pizzera.
Para la salsa
- Cortar los tomates groseramente y pasar por el mixer.
- Condimentar a gusto.
Para los toppings
- Cubrir la masa con salsa de tomate y cocinar en horno unos 20 minutos.
- Picar el kale, distribuir en la mitad de la superficie.
- Colocar por encima los tomates cherry.
- Saltear los hongos, colocar en la otra mitad.
- Volver a poner la pizza en el horno hasta que tenga un hermoso tono dorado.
- Sacar del horno y agregar en la mitad de kale y tomates cherry, las aceitunas negras picadas y en la mitad de los hongos, rúcula fresca y rodajas de palta.
Notas
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Qué rico! Gracias por compartir tu receta. Me encantan las pizzas pero teno la impresion de poner siempre los mismos ingredientes ^^ mi proxima sera como esta receta ! 😀
Gracias Marie Anne!
Despues comentanos si te gusto!
Abrazo