Vegan Curry

Cuando querés preparar un plato delicioso y sofisticado, rápido y rendidor, nada mejor que un Vegan Curry. Esta receta tiene vegetales específicos, pero no se aten a lo que dice la receta, lo bueno de estas comidas es que las podés preparar con lo que sea que haya en tu heladera. A mi me gusta comprar diferentes currys, para quienes no saben qué es, el curry es una mezcla de especias muy utilizada en la cocina oriental y del sudeste asiático. Sus ingredientes varían según el tipo de curry, muchos incluyen cilantro, cúrcuma y comino. Algunos también tienen cardamomo, jengibre, nuez moscada, pimienta, clavo y semillas de mostaza. En general, su aspecto es un polvo de color amarillo muy fuerte y tiene un perfume muy característico. Hay que tener cuidado con la cantidad, porque algunos suelen ser un poco picantes, a mi me encanta el picante, pero siempre trato de usarlo moderadamente por si alguno de los invitados a mi mesa no come picante, entonces, se puede poner en la mesa para que el que quiere que pique un poco le agregue más. La característica más importante de los guisos de curry es la leche de coco, es lo que después se convierte en esa salsita tan sabrosa que va a envolver a todos los vegetales. Lo ideal es acompañar este plato con un arroz blanco sin nada, ni siquiera sal, porque el curry está tan lleno de sabores que está bueno que el acompañamiento sea neutro. Yo uso siempre arroz Basmati, es un arroz muy aromático, de grano largo y fino, que queda espectacular. Acá les dejo la receta, pero recuerden, pueden usar los vegetales que quieran o tengan: