Cuando en el bolsón de fruta y verdura libre de agrotóxicos de CHE BANANA vi 4 enormes membrillos lo primero que pensé fue: PASTAFROLA.
Nunca me había embarcado en la tarea de preparar dulce de membrillo. Si he hecho mermeladas y ni hablar de dulce de leche (hago casi todas las semanas), pero este manjar jamás se me había cruzado por la cabeza prepararlo, pues lleva muchos pasos y #FIACA.
Para ser honesta, lo preparé porque no tenía idea de cómo comerlo si no era transformándolo en este bloque y metiéndolo entre masa.
Así fue que puse manos a la obra y, debo reconocer que merece el esfuerzo pues es increíblemente más delicioso que el comprado, así que recomiendo hacerse de este maravilloso fruto y aprovechar que de nuevo estamos #CONFINADES.
Besitos!
Dulce de membrillo
Ingredientes
- 4 membrillos (aproximadamente 1 kg)
- 250 g de azúcar rubio orgánico
- jugo de medio limón
Elaboración paso a paso
- Lavar bien los membrillos, cortarlos en cuartos y colocarlos en una olla cubriéndolos con agua.
- Cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernos (unos 10-15 minutos luego del hervor)
- Dejar enfriar, pelar y descorazonar los membrillos.
- Pasar los membrillos por el mixer hasta lograr una pasta.
- En una cacerolita, colocar la pasta de membrillo, el azúcar y el limón.
- Llevar a fuego bajo revolviendo ocasionalmente con cuchara de madera.
- La mezcla se tiene que reducir a la tercera parte. Estará listo cuando pasando la cuchara por el fondo de la cacerola, se forme un surco que demore varios segundos en unirse.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego colocar en un recipiente hermético.
- Conservar en la heladera hasta por 1 mes.
Holaaa! Si quiero hacer dulce de batata, sería el mismo procedimiento pero con la fruta de batata? Graciaas