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27/05/2021

Dulce de membrillo

Cuando en el bolsón de fruta y verdura libre de agrotóxicos de CHE BANANA vi 4 enormes membrillos lo primero que pensé fue: PASTAFROLA.

Nunca me había embarcado en la tarea de preparar dulce de membrillo. Si he hecho mermeladas y ni hablar de dulce de leche (hago casi todas las semanas), pero este manjar jamás se me había cruzado por la cabeza prepararlo, pues lleva muchos pasos y #FIACA.

Para ser honesta, lo preparé porque no tenía idea de cómo comerlo si no era transformándolo en este bloque y metiéndolo entre masa.

Así fue que puse manos a la obra y, debo reconocer que merece el esfuerzo pues es increíblemente más delicioso que el comprado, así que recomiendo hacerse de este maravilloso fruto y aprovechar que de nuevo estamos #CONFINADES.

Besitos!

Dulce de membrillo

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Ingredientes
  

  • 4 membrillos (aproximadamente 1 kg)
  • 250 g de azúcar rubio orgánico
  • jugo de medio limón

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien los membrillos, cortarlos en cuartos y colocarlos en una olla cubriéndolos con agua.
  • Cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernos (unos 10-15 minutos luego del hervor)
  • Dejar enfriar, pelar y descorazonar los membrillos.
  • Pasar los membrillos por el mixer hasta lograr una pasta.
  • En una cacerolita, colocar la pasta de membrillo, el azúcar y el limón.
  • Llevar a fuego bajo revolviendo ocasionalmente con cuchara de madera.
  • La mezcla se tiene que reducir a la tercera parte. Estará listo cuando pasando la cuchara por el fondo de la cacerola, se forme un surco que demore varios segundos en unirse.
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego colocar en un recipiente hermético.
  • Conservar en la heladera hasta por 1 mes.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Dulces, Recetas

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Lucila dice

    29/05/2021 en 20:43

    Holaaa! Si quiero hacer dulce de batata, sería el mismo procedimiento pero con la fruta de batata? Graciaas

    Responder

Retroenlaces

  1. Palitos de membrillo - Hola Vegan dice:
    27/06/2021 a las 14:27

    […] dorada de los membrillos es el otoño y ya estamos en invierno. Pero recuerden que acá tenemos una gran receta para hacerlo casero en caso de que consigan la […]

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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