Debo decir que pocas cosas me han provocado tanta curiosidad (hablando de temas culinarios), como esta receta que hoy les traigo.
Es que sabemos que hoy en día tratamos de aprovechar cualquier alimento al máximo y por mí parte, ya no siento mucha culpa al desechar algunas cosas como cáscaras y tallos, pues desde que tengo compost siento que no desperdicio casi nada, las pequeñas amigas californianas se comen esas sobras y la transforman en tierra fértil.
Ahora bien, volviendo a la receta de hoy. Está claro que yo no la inventé. Pues sólo hice la prueba, después de ver varias recetas que estuvieron dando vueltas en las redes (hace un tiempo ya).
Debo decir que el resultado me dejó sorprendida! Gratamente, pues la cáscara de banana no sabe a banana, si se la prepara de la forma correcta y con ella se pueden hacer estas sabrosísimas tiritas de «panceta» para comer dentro de una hamburguesa o bien cortarlas en juliana saltearlas y comerlas acompañando una pasta o una ensalada.
El ÚNICO e importante tip para que el bacon se crocante y no sepa a banana es raspar con un cuchillo los vestigios que quedan de ella al pelar la fruta. Y, si bien yo no usé unas cáscaras súper maduras es importante que no estén verdes.
Ahora sí, manos a la obra y a disfrutar de un DELICIOSO BACON VEGANO!
BACON de cáscara de banana
Ingredientes
- la cáscara de 2 bananas
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1 cda de tahine
- 1 cdta de merkén en polvo o ají molido o pimentón ahumado
Además
- c/n de aceite de coco para cocinar
Elaboración paso a paso
- Cortar las cáscaras de banana en 4 partes y con ayuda de un cuchillo que no tenga demasiado filo, quitar los vestigios de banana que quedan pegados cuando pelamos la fruta.
- En un bol mezclar la salsa de soja, el merken y el tahine e introducir las cáscaras en él, para que se impregnen de sabor. Dejar que maceren durante varias horas en la heladera.
- En una sartén colocar una cucharadita de aceite de coco y cocinar las tiras de banana hasta que estén doradas, dejar secar en una rejilla para que queden crocantes.
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