BARRITAS ENERGÉTICAS

Cuando no era vegana (y tampoco tenía idea de los ingredientes que contenían algunos alimentos) era muy fanática de las barritas de cereales. De hecho, a mis veintis, tuve una época en la que quería «cuidarme» con las comidas. Por eso muuuchas veces, en lugar de almorzar, comía fruta y barras de cereales. Sí si, hacía muy mal. Sobre todo porque la mayoría de las barras de cereales compradas son productos ultraprocesados, llenos de aditivos , colorantes y saborizantes. Pero, como tantos alimentos de la industria, sus envases son color verde, en la foto muestran frutas y cereales reales y eso nos hace creer que estamos consumiendo algo saludable.

Muchos años después. En realidad, hace solo unos años (desde que me adentré en el maravilloso mundo del veganismo) empecé a darme cuenta de que los alimentos que nos venden no son lo que nos hacen creer que son. Ahí, recién ahí, después de haber visto varios documentales, fue que caí en la realidad. Las grandes industrias tienen el poder de hacernos creer lo que ellos quieran que creamos. Y, entonces, fue de la mano de quitar de mi vida los lácteos (y las carnes, obvio) reducir lo más posible el consumo de ultraprocesados.

Por supuesto que al hacerme vegana eso fue bastante más sencillo. Pero ojo, hay muchos alimentos ultraprocesados que son aptos también.

Así que a la hora de consumir barritas, lo hago conociendo absolutamente todos sus ingredientes, porque las hago caseras. Y, en esta oportunidad, les voy a compartir una receta que no lleva cereales. Y que pueden hacer variando algunos ingredientes, de acuerdo a su gusto y a lo que tengan en casa.

Ejemplo:

• La harina de almendras la fabriqué yo misma con el bagazo de la leche. Poniéndola en una placa y llevándola al horno bajito hasta que se seque. Pueden hacer lo mismo con bagazo de nuez, de maní, castañas, etc.
• El coco que usé también era la okara de leche.
• Los dátiles pueden reemplazarlos por alguna otra fruta disecada, pasas de uva o medallones de duraznos. También pueden usar agave o azúcar mascabo.
• Si no tienen lino dorado pueden usar lino común, o chía.
• Por último, las avellanas por almendras o nueces, y el chocolate es opcional.

Como verán, la receta lleva ingredientes que seguro tienen en casa, así que, si eran fanáticos de las barras de cereal tanto como yo, no van a dejar de prepararlas y disfrutar mucho comiéndolas.

Espero que les guste!!!

Barritas energéticas

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Ingredientes

• 1 taza de harina de almendras
• 1/2 taza de coco rallado
• 6 dátiles hidratados
• 1 cda de semillas de lino doradas

Además

• 1 puñado de avellanas
• 2 barras de chocolate de taza
• coco rallado para cubrir

Elaboración paso a paso

• Hidratar las semillas de lino con un chorrito de agua.
• En un recipiente colocar la harina de almendra, el coco, los dátiles ya hidratados y descarozados y las semillas e integrar bien formando una pasta.
• Picar groseramente las avellanas y el chocolate y agregarlos a la mezcla.
• Colocar la pasta en un molde de silicona (si no tienen pueden recubrir con papel film el que vayan a usar) Y presionar bien con ayuda de la parte de atrás de una cuchara, para que quede muy compacto.
• Cubrir la superficie con coco rallado y llevar a la heladera por un par de horas.
• Desmoldar y cortar en forma de barras.