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02/12/2014

Bocaditos de Chocolate y Mani

Holaaaaaa, me extrañaron?
Estuve unos días de vacaciones en Barcelona, así que pronto vendrá mi clásico post «Una Vegana en…»
Pero hoy, les traigo un postre, un postre bastante bombita, para golosos, aunque no por ello, menos saludable.
Es 100% crudo, así que no hay que cocinar nada, solo tener paciencia con la procesadora (o mixer) para preparar la base y el relleno.
Yo los armé en unos pirotines de papel, por eso me salieron medio deformes, si tienen moldecitos de muffins de silicona mucho mejor, no se les van a deformar tanto. Hacen falta muy pocos ingredientes y son ideales para esos ataques de cosas dulces, porque con uno solo te sacás las ganas!

Como podrán ver en la foto, no pude esperar a tomar la foto y le hinqué el diente!

bocaditos de chocolate y mani

bocaditos de chocolate y mani

Bocaditos de Chocolate y Mani

Lolét
Salen 10/12 bocaditos
Imprimir Receta Pin Recipe
Plato Postres
Cocina Vegan / Gluten-Free / Sugar-Free / Raw

Ingredientes
  

Para la base

  • 1 taza de castañas de cajú crudas
  • 10 dátiles sin carozo
  • 1 cda. de coco rallado
  • 2 cdas. de cascarillas de cacao crudas

Para el relleno

  • 2 tazas de maní crudo pelado
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 cda. de sirope de maple

Para la cobertura

  • 2 cdas. de aceite de coco derretido
  • 2 cdas. de cacao amargo crudo
  • 1 cda. de sirope de maple

Elaboración paso a paso
 

Para la base

  • Colocar todos los ingredientes en la procesadora hasta lograr una especie de "masa", reservar.

Para el relleno

  • Colocar el maní en la procesadora, ir procesando hasta lograr una pasta.
  • Incorporar la sal y el sirope, reservar.

Para la base

  • Mezclar el aceite derretido con el cacao y el sirope hasta lograr una salsa, reservar.

Para armar los bocaditos

  • En moldes de muffins o pirotines de papel, colocar una bolita hecha con la masa de la base y aplastar hasta cubrir toda la base.
  • Agregar una cucharada del relleno por encima.
  • Finalmente, agregar la ganache de chocolate.
  • Espolvorear con más coco rallado y cascarillas de cacao.
  • Llevar al frio hasta solidificar (un par de horas)
  • Conservar en heladera.

Notas

Compartir y disfrutar!
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english recipe

Chocolate + Peanut Butter Cups
Recipe Type: Sweet
Cuisine: Vegan / Gluten-Free / Sugar-Free / RAW
Author: Lolét
Makes 10/12 cups
Ingredients
  • For the crust
  • 1 cup raw cashews
  • 10 pitted dates
  • 1 tbsp. shredded coconut
  • 2 tbsp. of raw cacao nibs
  • For the filling
  • 2 cups peeled raw peanuts
  • 1 pinch of sea salt
  • 1 tbsp. maple syrup
  • For the ganache
  • 2 tbsp. melted coconut oil
  • 2 tbsp. unsweetened raw cacao powder
  • 1 tbsp. maple syrup
Instructions
For the crust
  1. Place all ingredients in food processor until a dough, set aside.
For the filling
  1. Place peanuts in a food processor, process until a paste.
  2. Add salt and syrup aside.
For the ganache
  1. Mix the melted coconut oil with cacao and syrup until a sauce, set aside.
To assemble
  1. In muffin cups, place a ball made with the dough base and crush until the entire base.
  2. Add a tablespoon of the filling on top.
  3. Finally, add the chocolate ganache.
  4. Sprinkle with more grated coconut and cacao nibs.
  5. Take to fridge for a few hours.

Notes
Share and enjoy!

3.2.2708

 

 

Archivado en:Crudo, Dulces, Gluten Free, Sin Azúcar, Super Food Etiquetado con:bocaditos de chocolate y mani, chocolate, gluten free, peanut butter cups, raw cacao, sugar free

Interacciones con los lectores

Retroenlaces

  1. 10 Postres Sin Horno Fáciles Y Deliciosos | VidaVerde dice:
    26/07/2021 a las 12:18

    […] Bocaditos de chocolate y maní […]

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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