• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Home
  • Recetas
    • Ideas
    • Leches
      • Bagazo
    • Quesos
    • Desayuno
    • Picoteo
    • Principales
    • Ensaladas y Sopas
    • Dulces
    • Rapidito
    • Panes
    • Sobras
    • Smoothies
    • Gluten Free
  • Videos
  • Blog
    • Inspiración
    • Prensa
  • TIENDA
  • CONTACTANOS
    • Tips
      • Belleza
      • Alacena
      • Freezer
      • De viaje
      • Comer Afuera
      • Reemplazando
      • Utensilios
    • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Libros
  • CURSOS ON DEMAND

Hola Vegan logo

26/11/2014

Sopa de Calabaza y Batata

Disculpen mis lectores del hemisferio sur, pero por estos pagos ya está haciendo frío, así que se vienen las comidas invernales.
La sopa de calabaza bien cremosa y sabrosa es de las sopas más ricas que hay, con un toque dulce y muy untuosa.
Que vivan los «Toppings»! En esta sopa puse crutones, brotes, semillas tostadas y levadura nutricional, un festival de sabores y texturas.

sopa de calabaza

sopa de calabaza

Sopa de Calabaza y Batata

Lolét
5 from 1 vote
Imprimir Receta Pin Recipe
Plato Sopas
Cocina Vegan
Raciones 2

Ingredientes
  

Para la sopa

  • 1 calabaza grande yo usé Anco
  • 1 batata grande
  • 1 papa grande
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Agua

Para los toppings

  • Crutones
  • Piñones y semillas tostadas de calabaza, girasol
  • Aceite de oliva
  • Brotes
  • Levadura nutricional

Elaboración paso a paso
 

Para la sopa

  • Cortar la cebolla, el puerro y la zanahoria en pedazos chicos.
  • Cortar la calabaza en cuartos, pelar.
  • Pelar la papa y la batata, reservar.
  • Colocar todas las verduras en una olla grande con agua.
  • Agregar un poco de sal y poner a hervir por 1 hora.
  • Colocar en la licuadora la papa, calabaza y batata con algunos cucharones de caldo.
  • Licuar hasta que quede una sopa cremosa y suave (agregar más caldo para lograr la consistencia deseada)
  • Salpimentar y colocar en una olla.
  • Llevar al fuego hasta hervor.
  • Servir bien caliente con los diferentes toppings.

Notas

Compartir y disfrutar!
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Recipe in English

sopa de calabaza

Pumpkin + Sweet Potato Soup

Lolét
5 from 1 vote
Imprimir Receta Pin Recipe
Plato Soup
Cocina Vegan
Raciones 2

Ingredientes
  

For the soup

  • 1 large pumpkin I used butternut squash
  • 1 large sweet potato
  • 1 large potato
  • 1 onion
  • 1 leek
  • 1 carrot
  • 1 clove garlic
  • Salt and pepper
  • Water

For the toppings

  • Croutons
  • Toasted pine nuts and seeds pumpkin, sunflower
  • Olive oil
  • Sprouts
  • Nutritional yeast

Elaboración paso a paso
 

For the soup

  • Cut the onion, leek and carrot into small pieces.
  • Cut the pumpkin into quarters, peel.
  • Peel the potatoes and sweet potatoes, set aside.
  • Place all vegetables in a large pot with water.
  • Add a little salt and boil for 1 hour.
  • Place in blender potato, pumpkin and sweet potato with a few ladles of broth.
  • Blend until creamy and smooth soup (add more broth to desired consistency)
  • Add salt and pepper and place in a pot.
  • Let the soup heat.
  • Serve hot with various toppings.

Notas

Share and enjoy!
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

 

 

Archivado en:Ensaladas y Sopas, Principales Etiquetado con:pumpkin soup, sopas, soup, sweet potato

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Julia dice

    21/08/2017 en 20:28

    Holaa, queria preguntarles si las sopas que tienen batata o papa se pueden congelar?
    Gracias1

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      21/08/2017 en 22:46

      Hola Julia,
      No probé congelar esta sopa y en general no congelo las que llevan papa, pero creo que la batata se comporta de manera diferente, si he congelado cosas con calabaza y con batata y no he tenido problemas.
      Espero haberte ayudado!
      Saludos,

      Responder
  2. María Belén Mitta dice

    24/03/2020 en 08:45

    La hice, salió espectacular!!!!!! Qué buenas recetas tienen, me encanta su propuesta!

    Responder
  3. Argentina paz dice

    28/01/2022 en 13:25

    5 stars
    Buenísima!!!!!

    Responder

Retroenlaces

  1. 5 Sopas de Verduras Imperdibles | VidaVerde dice:
    05/11/2019 a las 10:20

    […] 2. sopa de Calabaza y Batata […]

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Barra lateral primaria

Hola!

Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

Más sobre nosotras

    Newsletter

    Suscribite para recibir nuestras novedades.

    @hola.vegan

    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

    ♬ sonido original - Hola Vegan
    Tweets by holavegan

    Footer

    Nuestros libros

    Hola Vegan
    Comida Internacional Vegana
    Comida Típica Argentina Vegana

    Nuestras redes

    • Instagram
    • Twitter
    • Facebook
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • TikTok
    • YouTube

    Copyright © 2023 Hola Vegan on the Brunch Pro Theme

    Nuestro blog utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Puedes aceptar o rechazar su uso.
    Cookie settingsAceptar
    Privacy & Cookies Policy

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Siempre activado
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
    Non-necessary
    Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
    GUARDAR Y ACEPTAR