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02/12/2014

caracolitos con espinaca graten

Acá seguimos con los fríos y necesitamos comida confortable y esta pasta gratinada lo tiene todo!
Usé unos caracolitos deliciosos, que se van rellenando caprichosamente con la espinaca y el queso de papa, pero va bien con cualquier pasta corta que les guste o que tengan en casa.
Pocos ingredientes y poco tiempo activo para esta receta, que realmente, está para chuparse los dedos!

caracolitos con espinaca

Vegan Spinach Pasta gratin Casserole

Vegan Spinach Pasta gratin Casserole

Caracolitos con Espinaca Graten

Lolét
Imprimir Receta Pin Recipe
Plato Principales
Cocina Vegan
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 500 grs. de fideos caracolitos
  • 300 grs. de espinaca fresca
  • 100 grs. de tomates secos hidratados
  • 2 cdas. de cebollas disecadas
  • 500 grs. de queso de papa
  • Sal pimienta, aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir la pasta según las especificaciones del paquete, colar y reservar.
  • Lavar y secar bien las hojas de espinaca, picarlas groseramente a cuchillo.
  • Colocarlas en un bol y añadir los tomates secos hidratados picados, las cebollas deshidratadas, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Preparar el queso de papa siguiendo esta receta.
  • Agregar parte del queso de papa a la mezcla de espinacas, reservar un poco para cubrir los fideos.
  • Mezclar los fideos con la mezcla de espinacas y queso, colocar en una fuente aceitada apta para horno.
  • Cubrir con un poco más de queso de papa, aceite de oliva y pimienta.
  • Llevar a horno fuerte hasta gratinar.
  • Servir inmediatamente.

Notas

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Recipe in English

Vegan Spinach Pasta gratin Casserole

Spinach Pasta Gratin Casserole

Lolét
Imprimir Receta Pin Recipe
Plato Main
Cocina Vegan
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 500 grs. of gnocchi Napoletani noodles
  • 300 grs. fresh spinach
  • 100 grs. hydrated dried tomatoes
  • 2 tbsp. of dried onions
  • 500 grs. potato cheese
  • Salt pepper, olive oil

Elaboración paso a paso
 

  • Boil pasta according to package specifications, strain and set aside.
  • Wash and dry spinach leaves, coarsely chop them with a knife.
  • Place them in a bowl and add chopped dried tomatoes hydrated, dried onions, olive oil, salt and pepper.
  • Prepare potato cheese following this recipe.
  • Add part of the potato cheese to the spinach mixture, reserving some to cover the noodles.
  • Mix the noodles with spinach and cheese mixture, place in a greased ovenproof casserole dish.
  • Cover with a little potato cheese, olive oil and pepper.
  • Put it in a hot oven until browning.

Notas

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Archivado en:Pastas, Principales Etiquetado con:comfort food, espinacas, pasta casserole, spinach

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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