caracolitos con espinaca graten

Acá seguimos con los fríos y necesitamos comida confortable y esta pasta gratinada lo tiene todo!
Usé unos caracolitos deliciosos, que se van rellenando caprichosamente con la espinaca y el queso de papa, pero va bien con cualquier pasta corta que les guste o que tengan en casa.
Pocos ingredientes y poco tiempo activo para esta receta, que realmente, está para chuparse los dedos!

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Caracolitos con Espinaca Graten

Plato: Principales

Cocina: Vegan

Raciones: 4

Autor: Lolét

Ingredientes

• 500 grs. de fideos caracolitos
• 300 grs. de espinaca fresca
• 100 grs. de tomates secos hidratados
• 2 cdas. de cebollas disecadas
• 500 grs. de queso de papa
• Sal pimienta, aceite de oliva

Elaboración paso a paso

• Hervir la pasta según las especificaciones del paquete, colar y reservar.
• Lavar y secar bien las hojas de espinaca, picarlas groseramente a cuchillo.
• Colocarlas en un bol y añadir los tomates secos hidratados picados, las cebollas deshidratadas, aceite de oliva, sal y pimienta.
• Preparar el queso de papa siguiendo esta receta.
• Agregar parte del queso de papa a la mezcla de espinacas, reservar un poco para cubrir los fideos.
• Mezclar los fideos con la mezcla de espinacas y queso, colocar en una fuente aceitada apta para horno.
• Cubrir con un poco más de queso de papa, aceite de oliva y pimienta.
• Llevar a horno fuerte hasta gratinar.
• Servir inmediatamente.

Notas

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Spinach Pasta Gratin Casserole

Plato: Main

Cocina: Vegan

Raciones: 4

Autor: Lolét

Ingredientes

• 500 grs. of gnocchi Napoletani noodles
• 300 grs. fresh spinach
• 100 grs. hydrated dried tomatoes
• 2 tbsp. of dried onions
• 500 grs. potato cheese
• Salt pepper, olive oil

Elaboración paso a paso

• Boil pasta according to package specifications, strain and set aside.
• Wash and dry spinach leaves, coarsely chop them with a knife.
• Place them in a bowl and add chopped dried tomatoes hydrated, dried onions, olive oil, salt and pepper.
• Prepare potato cheese following this recipe.
• Add part of the potato cheese to the spinach mixture, reserving some to cover the noodles.
• Mix the noodles with spinach and cheese mixture, place in a greased ovenproof casserole dish.
• Cover with a little potato cheese, olive oil and pepper.
• Put it in a hot oven until browning.

Notas

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