Estas deliciosas esferas están inspiradas en las albóndigas (o almóndigas, como decía mi abuela!).
Como saben, en este blog tenemos algunas recetas de albóndigas, y en nuestro primer libro, también! Habrá una nueva versión SIN TACC en el que será nuestro TERCER libro, que estamos preparando con muuucho entusiasmo!
Pero, como nos encanta compartir nuevas recetas y descubrimientos con ustedes, aquí estamos!
Esta receta de bolitas crujientes es muy fácil de preparar y para alegría de muches de ustedes, también pueden prepararla en versión LIBRE DE GLUTEN, eligiendo un rebozador que no contenga TACC, así que se las súper recomiendo. Es una de las mejores opciones para darles un GRAN alimento, repleto de PROTEÍNAS, a los más pequeños y pequeñas del hogar.
Saben por qué? Porque está hecha a base de TEMPEH y también tiene legumbres.
Así que si no conocés este alimento te invito a que investigues acerca de sus beneficios y te recomiendo la mejor marca que podes conseguir en Argentina: TEMPEH.AR
Que disfruten!!!
Bolitas crujientes de tempeh
Ingredientes
- 200 g de tempeh
- 1 taza de porotos pallares, mung o mezcla de ambos (cocidos) también se puede usar lentejas u otra legumbre.
- 1 cucharadita de psyllium en polvo
- c/n de ajo y perejil picados
- sal y pimienta a gusto
- 1 chorrito de humo líquido
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de mostaza
Además
- c/n de panko o el rebozador de tu preferencia
- c/n de aceite de oliva o el que quieras para freír.
Elaboración paso a paso
- Procesar los porotos o la legumbre que hayas elegido.
- En un recipiente amplio pisar el tempeh con la ayuda de un tenedor y agregar los porotos y el resto de los ingredientes.
- Formar bolitas y pasarlas por el rebozador.
- Calentar el aceite y freír las bolitas hasta que estén doradas.
